MKTG SR - pasek na kartach artykułów
3 z 17
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem



Zupa buraczkowa

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 4 młode i nieduże buraczki - 400 g
• 3 średnie ziemniaki - 300 g
• 1 mały korzeń pietruszki - 30 g
• 1 cebula - 160 g
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• garść natki pietruszki
• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki śmietanki 30 %
• przyprawy: płaska łyżka cukru, pół łyżeczki soli, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

W garnku w którym będziesz gotować zupę roztop łyżkę masła, najlepiej klarowanego. Cebulę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Do garnka dodaję pokrojoną cebulę i podsmażam dziesięć minut na małej mocy palnika. Cebula ma się tylko zeszklić.

Porada: Zamiast cebuli możesz użyć młodego pora lub cebulę dymkę.

Zupa buraczkowa, 2
Do garnka z zeszkloną cebulką wlej litr, czyli cztery szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego. Bardzo często sięgam po mój przepis na bulion warzywny, jednak do tej zupy polecam odlać litr samego bulionu z rosołu gotowanego na mięsie z indyka. Taką zupę bazę można łatwo ugotować z użyciem zestawu warzyw rosołowych oraz porcji rosołowej z indyka (skrzydło oraz szyja z indyka).
Zupa buraczkowa, 3
Bulion z cebulką może delikatnie mrugać na małej mocy palnika. W tym czasie lub też wcześniej, przygotuj sobie kawałek z większego korzenia lub malutki korzeń pietruszki, ziemniaki i buraczki. Ziemniaki i buraki obierz. Ziemniaki pokrój w klasyczną kostkę, zaś buraczki pokrój w małą kosteczkę lub zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Pietruszkę pokrój w cienkie plasterki.

Porada: Do obierania i krojenia buraków polecam zakładać rękawiczki jednorazowe :)
Zupa buraczkowa, 4
Do zupy dodaj przygotowane warzywa. Garnek przykryj przykrywką. Gdy zupa ponownie się zagotuje, dodaj też dwa obrane ząbki czosnku, zmniejsz moc palnika i gotuj zupę przez 20-25 minut, pod przykrywką. Po tym czasie warzywa powinny być już miękkie.
Zupa buraczkowa, 5
Do zupy buraczkowej dodaj też garść siekanej natki pietruszki, 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, płaską łyżkę cukru, pół łyżeczki soli oraz 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu. Zupę zamieszaj i sprawdź jak smakuje. Ponieważ każdy gotuje ją na innym bulionie oraz woli łagodne lub też bardziej słone czy pieprzne zupy, to bardzo możliwe, że zajdzie potrzeba dodania więcej soli, soku z cytryny lub pieprzu.

Na samym końcu dodaj też 4 łyżki śmietanki kremówki 30 %. Śmietankę możesz zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną homogenizowaną 18 %. Zupy ze słodką nutą (buraczki są słodkie) lubię zaprawiać śmietanką 30 %. Nie trzeba jej też hartować przed dodaniem do zupy. Jeśli jednak chcesz zabielić zupę buraczkową śmietaną kwaśną 18 %, to pamiętaj o tym, że musisz ją najpierw zahartować. Aby zupa była gęstsza możesz też ze śmietanką, czy śmietaną kwaśną wymieszać 1-2 łyżki mąki pszennej. Do miseczki ze śmietaną i mąką wlej chochelkę wrzącej zupy z garnka. Zamieszaj w miseczce i dopiero tak zahartowywaną śmietanę dodaj do garnka. Po chwili wyłącz zupę.

Porada: Razem z sokiem z cytryny lub też zamiast soku z cytryny można też dodać do zupy jednego startego na tarce kiszonego ogórka. Zamiast natki pietruszki lub też razem z natką można też dodać łyżkę świeżego, siekanego lubczyku.

Co na obiad? 15 pysznych inspiracji dla każdego. Te przepisy odmienią twoją kuchnię! Zaskocz rodzinę wyjątkowymi posiłkami

Co na obiad? 15 pysznych inspiracji dla każdego. Te przepisy odmienią twoją kuchnię!

Zobacz również

Te(k)st z jajem. W upały na rynku w Chorzowie patelnia. Powinno być więcej zieleni

Te(k)st z jajem. W upały na rynku w Chorzowie patelnia. Powinno być więcej zieleni

Kąpielisko Morawa w Katowicach już otwarte. Tu skryjesz się przed upałem. Zobaczcie

Kąpielisko Morawa w Katowicach już otwarte. Tu skryjesz się przed upałem. Zobaczcie

Polecamy

W Mysłowicach powstanie długo wyczekiwane schronisko dla bezdomnych zwierząt

W Mysłowicach powstanie długo wyczekiwane schronisko dla bezdomnych zwierząt

Konie na gigancie w Żorach. Policjanci znaleźli sposób na uciekinierów. ZDJĘCIA

Konie na gigancie w Żorach. Policjanci znaleźli sposób na uciekinierów. ZDJĘCIA

Możesz ją „złapać” na wakacjach, a później długo leczyć. Ta choroba nasila się latem

Możesz ją „złapać” na wakacjach, a później długo leczyć. Ta choroba nasila się latem