Maria Harel (28 kwietnia 1761 Crouttes, Normandia - 9 listopada 1844 Vimoutiers, Orne)- domniemana twórczyni sera typu camembert, mieszkanka Normandii.
Maria Harel pochodziła z Normandii, w 1791 miała rzekomo wymyślić ser camembert. Jej autorstwo jest kwestionowane, gdyż identyczny produkt był wytwarzany przez benedyktynów z pobliskiego klasztoru w Brie.
Te wątpliwości nie przeszkadzają jednak w uważaniu jej za główną pomysłodawczynię i osobę, która uposzechniła ten jeden z bardziej znanych gatunków sera.
Po uchwaleniu przez Zgromadzenie Narodowe Konstytucji Cywilnej Kleru, która nakładała obowiązek przysięgi państwu, zakonnicy odmówili jej i byli zmuszeni ukrywać się przed władzami. Jeden z nich mógł prawdopodobnie ukrywać się u Marii Harel i przekazać jej recepturę wytwarzania camemberta.
Za powstaniem produkcji Camemberta w pierwszej połowie XIX wieku stoi wspólna praca potomków Marie Harel. Uważali się za jedynych legalnych posiadaczy tej nazwy. Ale od 1870 roku także inni producenci z Normandii zaczęli z nimi konkurować. Historia kantonu Vimoutiers jest zdecydowanie związana z królem serów Camembert.
Marie Harel dała początek dynastii przedsiębiorczych producentów sera, którzy rozwijali produkcję sera Camembert na dużą skalę. Jej wnuk Cyrille Paynel, urodzony w 1817 roku, stworzył fabrykę serów w gminie Le Mesnil-Mauger w Calvados.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?