Jarmuż szybko staje się popularnym składnikiem naszej kuchni. Nic dziwnego - ta odmiana kapusty o karbowanych liściach charakteryzuje się wyrazistym smakiem, sporą ilością wartości odżywczych, w tym witamin, i kulinarną uniwersalnością.
Jest to jedna z najstarszych odmian użytkowych kapusty. W starożytności uprawiana była jako roślina ozdobna i jadalna.
Możemy wykorzystać go na wiele sposobów - surowy, gotowany, pieczony czy smażony zawsze smakuje wybornie.
Ze względu na wartości odżywcze pokochali go miłośnicy sportu.
Zawiera potężną porcję witamin - A, C i K, a także składników mineralnych - wapnia (taka sama zawartość jak w mleku), żelaza, potasu, magnezu, miedzi oraz manganu.
Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające silne przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne. Podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustowate zawiera sulforafan, związek posiadający właściwości przeciwnowotworowe.
Jarmuż pomaga również utrzymać prawidłową wagę - sam w sobie jest niskokaloryczny, a przy tym ułatwia przemianę materii.
Jest składnikiem tradycyjnych potraw w Holandii, Portugalii i Brazylii. Spożywany jest także w całej południowo-wschodniej Afryce, zwykle gotowany z mlekiem kokosowym i orzeszkami ziemnymi, serwowany z ugotowanym ryżem. W Japonii sok z jarmużu - znany jako aojiru - jest popularnym suplementem diety.
Jarmuż, niestety, ciągle nie jest łatwo kupić, ale warto pytać w sklepach i na targach. Najczęściej sprzedawany jest w pęczkach.
Okazja do kupienia jarmużu będzie już w sobotę, 5 kwietnia, kiedy w Katowicach na terenie byłej Huty Baildon (ul. Bracka 20, godz. 8-16) odbędzie się pierwszy BioBazar, czyli targ z ekologicznymi i certyfikowanymi produktami, w tym z warzywami. Taki targ cieszy się wielką popularnością w Warszawie, gdzie odbywa się dwa razy w tygodniu.
*Próbny sprawdzian szóstoklasistów 2014 ARKUSZE + KLUCZ ODPOWIEDZI
*Horoskop 2014: Karty tarota ostrzegają [PRZEPOWIEDNIE NA 2014]
*Tabliczka mnożenia do wydrukowania [WZORY TABLICZEK MNOŻENIA]
*Urlop macierzyński 2014 [ZASADY I TERMINY: URLOP RODZICIELSKI]
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?