Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Kontrola jakości handlowej. Za dużo wody, mylne nazewnictwo. Jakie błędy popełniają przetwórcy?

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Co wykryto? Jakie nieprawidłowości stwierdzono?
Co wykryto? Jakie nieprawidłowości stwierdzono? Mariusz Kapała/Gazeta Lubuska/zdjęcie ilustracyjne
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych skontrolowała 127 producentów w zakresie jakości handlowej mięsa i przetworów mięsnych. Co wykryto? Jakie nieprawidłowości stwierdzono?

Co producenci i przetwórcy mięsa robią źle?

Brak wyszczególnienia składników, stosowanie mylnych określeń typu „swojski” czy „domowy” w stosunku do wyrobów wzmacnianych dodatkami oraz zawyżone ilości wody – to część nieprawidłowości, jakie wytknęła producentom Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.

Wyniki kontroli jasno wskazują, że przetwórcy muszą popracować nad jakością wypuszczanego przez nich mięsa.

Co wykazała kontrola?

265 partii zostało sprawdzonych pod kątem cech organoleptycznych. 3 partie zakwestionowano ze względu na wygląd.

Parametry fizykochemiczne skontrolowano z kolei w 265 partiach. 31 wykazało błędy, takie, jak m.in. zawyżona zawartość wody wchłonięta w mięsie drobiowym, czy też zawartość niedeklarowanych składników.

To też może Cię zainteresować

Oznakowanie sprawdzono w 313 partiach. 77 z nich było nieprawidłowych. IJHAR-S wykazało, że błędy dotyczyły:

  • braku wskazania w nazwie gatunku mięsa oraz rodzaju zastosowanej obróbki termicznej,
  • użycia nazw typu „tradycyjna”, „domowa” czy „swojska” przy stosowaniu dodatków i przetworzonych surowców,
  • niewyszczególnienia w wykazie składników wszystkich użytych surowców (w tym alergenów) lub wskazania składników, które nie były użyte przy produkcji,
  • niewłaściwej deklaracji ilości mięsa w produkcie,
  • braku informacji o sposobie przechowywania oraz warunkach przechowywania po otwarciu opakowania.

Źródło: IJHAR-S

od 7 lat
Wideo

Kalendarz siewu kwiatów

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Materiał oryginalny: Kontrola jakości handlowej. Za dużo wody, mylne nazewnictwo. Jakie błędy popełniają przetwórcy? - Strefa Agro