Moje podpłomyki robią większą furorę pizza. Przygotowuję do nich bajeczny sos kurkowy. Goście dosłownie się na nie rzucają

Mam dziś dla ciebie wyjątkowy przepis na wyborną przekąskę, która będzie hitem każdego spotkania. Możesz zrobić ją na imprezę lub kolację, kiedy przyjdzie ci ochota na coś naprawdę pysznego. Podpłomyki z mojego przepisu są lepsze niż pizza. Robię je z kurkami, a przepis odtworzyłam na podstawie flagowego dania, podawanego w Browarze PG4 w Gdańsku.

Stosuję także pewien trik. Gotowe podpłomyki smaruję czymś w rodzaju crème fraîche. Cóż to takiego? To w dosłownym tłumaczeniu z francuskiego „świeża śmietana”, która zawiera 35% tłuszczu. Jest kwaskowata i gęsta. Na Zachodzie to bardzo popularny dodatek do wielu dań i sosów. Z jakiegoś powodu nie jest zbyt popularna w Polsce, a szkoda. Gotowe crème fraîche można dostać w niektórych supermarketach. Polecam jednak zrobić je samemu w domu. To bardzo łatwe: wystarczy, że śmietankę 36%, która u nas jest raczej słodka i rzadka, zmiksujesz z gęstym jogurtem. Warto, bo smakuje świetnie, a sos kurkowy z jej dodatkiem jest fantastyczny.

Czas przygotowania: 25 minut

Porcja: 2 duże podpłomyki na 4 osoby

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• szklanka mąki pszennej,

• ¾ szklanki ciepłej wody,

• pół łyżeczki soli.

Na sos kurkowy z crème fraîche:

• pół szklanki śmietanki 36%,

• 2 łyżki jogurtu naturalnego,

• pół łyżeczki tymianku,

• 150 g kurek,

• 1 szalotka,

• łyżka masła,

• sól, pieprz.

1. Nagrzałam piekarnik do 180 stopni.

2. Do miski przesiałam mąkę, wymieszałam z solą. Dolałam wodę i wyrobiłam na elastyczne ciasto. Uformowałam w kulę i zostawiłam pod przykryciem na 15 minut.

3. Po kwadransie podzieliłam ciasto na dwie części i rozwałkowałam na cienkie podpłomyki.

4. Ułożyłam podpłomyki na blaszkach i piekłam 10 minut aż pojawiły się brązowe plamki na cieście. W podpłomykach zaczną się tworzyć pęcherzyki powietrza.

5. W czasie, gdy podpłomyki się piekły, umyłam kurki i podsmażyłam je z cebulką na maśle.

6. Śmietankę 36% zmiksowałam z jogurtem, doprawiłam solą, pieprzem i tymiankiem.

7. Wyjęłam podpłomyki z pieca, posmarowałam crème fraîche ze śmietanki, na wierzchu ułożyłam kurki i piekłam jeszcze 5 minut.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!