Pijana śliwka: przepis na obłędne ciasto tylko dla dorosłych. Jak zrobić pijaną śliwkę?

Mamy dla Ciebie przepis na ciasto zwane "pijaną śliwką". Nazwa wynika ze sporej ilość alkoholu użytego w przepisie - 250 ml. W szklance rumu moczymy suszone śliwki, a następnie alkoholem nasączamy kakaowy spód.

Rum podkreśla smak i dodaje aromatu. Jeśli jednak nie przepadasz za tym trunkiem, możesz zamiast niego dodać 1 szklankę np.:

• wódki
• malibu
• amaretto

Chcesz przygotować bardziej rodzinną wersję tego wypieku? Wystarczy nasączyć ciasto wodą, w której gotowały się śliwki (w takim wypadku, zostawiamy śliwki do moczenia w gotowanej wodzie, patrz przepis).

(czas przygotowania: ok. 1,5 godziny+ czas na moczenie śliwek w alkoholu)

Składniki:

• 400 g suszonych śliwek
• 1 szklanka rumu
• 3/4 szklanki wody
• 2 łyżki cukru

ciasto:

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

• 0,5 l mleka
• 0,5 szklanki cukru
• opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g margaryny lub masła
• zapach śmietankowy
  polewa:
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki wody

1. Zacznij od przygotowania śliwek: suszone śliwki zalej wodą, dodaj cukier i pogotuj ok 5 min., uważając, by za bardzo się nie rozpadły.

2. Odcedź śliwki zachowując wodę ( nasączysz nią biszkopt).

   Nasz rada: jeśli robisz wersję bezalkoholową, użyj podwójnej ilości wody oraz cukru i zostaw w takim syropie śliwki aż zmiękną. Na koniec taką słodko-śliwkową wodą nasącz biszkopt.

3. Śliwki zalej rumem i zostaw pod przykryciem na kilka godzin, lub na całą noc.

4. Następnie zacznij przygotowywać ciasto: Ubij białka z cukrem, dodaj żółtka wymieszane z proszkiem do pieczenia

5. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao wymieszaj i dodaj do ubitych białek. Wymieszaj.

6. Wylej ciasto do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Piecz ok 30 min. w 170 stopniach. Wystudź.

8. Przygotuj krem: odlej z mleka około pół szklanki, a resztę zagotuj z cukrem i wanilią.

9. Do odlanej porcji dodaj obie mąki, dokładnie wymieszaj i wlej do gotującego się mleka. Pogotuj masę ok. 2 min cały czas mieszając.

10. Krem należy schłodzić co chwilę mieszając lub przykryć wierzch folią spożywczą.

11. Następnie utrzyj masło/margarynę dodając po łyżce przestudzony krem oraz wlej zapach śmietankowy.

12. Przygotuj polewę: masło, kakao, wodę i cukier rozpuść i pogotuj ok. 2 min.

13. Śliwki odcedź, alkohol połącz z odstawioną wcześniej wodą z gotowania śliwek. Takim pączem nasącz kakaowe ciasto.

14. Wyłóż krem, na wierzchu ułóż śliwki. Całość polej przestudzoną polewą.

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: