Pierogi z kapustą i grzybami na wigilię. Prosty i sprawdzony przepis. Tradycyjna potrawa na Święta Bożego Narodzenia

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami. Prosty i sprawdzony przepis

Składniki na farsz: garść suszonych borowików, 500 g kapusty kiszonej, cebula, łyżka oleju, sól i pieprz.

Przygotowanie farszu:

Borowiki zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy na noc, następnie obgotowujemy je w tej wodzie. Odcedzamy, ale wody nie wylewamy. Na oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy borowiki delikatnie obsmażamy.

Kapustę drobno siekamy, dodajemy grzybów, lekko dusimy, podlewamy niewielką ilością wody która została z gotowania grzybów, doprawiamy solą, pieprzem i dusimy 10 minut. Farsz studzimy.

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 szkl. semoliny,
• 1 szklanka wrzącego mleka,
• szczypta soli,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżka masła,
• 1 duży cebula,
• szczypta soli i cukru,
• 2 łyżki soli.

Przygotowanie ciasto: do misy robota wsypujemy mąkę, szczyptę soli i wlewamy wrzące mleko. Ciasto wyrabiamy hakiem ok. 5 minut, można wyrobić ręcznie. Wyrobione ciasto wyciągamy, układamy na stolnicy lekko posypanej mąką i rozwałkowujemy dosyć cienko. Wykrawamy kawałki pierogów. Na każdy nakładamy farsz.

Pierogi zlepiamy dokładnie, możemy dla ozdoby zrobić falbanki. Układamy je na posypanej mąką desce i wrzucamy do gotującej się, osoloną wodę. Po wypłynięciu pierogi gotujemy około 5 minut na małym ogniu. Przed podaniem posypujemy przesmażoną cebulą z odrobiną cukru i soli.