Śląskie potrawy wigilijne [PRZEPIS NA MAKÓWKI, PRZEPIS NA...

    Śląskie potrawy wigilijne [PRZEPIS NA MAKÓWKI, PRZEPIS NA MOCZKĘ, KARPIA]

    redakcja

    Dziennik Zachodni

    Aktualizacja:

    Dziennik Zachodni

    Karp w sosie piernikowym z Restauracji Rajskiej (Lubliniec)
    1/8
    przejdź do galerii

    Karp w sosie piernikowym z Restauracji Rajskiej (Lubliniec) ©Wojciech Gembała

    Śląskie potrawy wigilijne - moczka, makówki i karp: Już najwyższy czas, by zdecydować się, co ugotować na kolację wigilijną i święta. Zachęcamy do skorzystania z przepisów na tradycyjne i nowoczesne dania świąteczne, przygotowane przez restauracje z naszego regionu, które w plebiscycie "Dziennika Zachodniego", organizowanym w lecie tego roku, zostały nagrodzone certyfikatem "Prawdziwa kuchnia śląska". Smacznego!
    Śląskie potrawy wigilijne - moczka, makówki i karp:

    Tournedos z restauracji Impresja (Dąbrowa Górnicza)



    Składniki na 4 porcje:
    600 g polędwiczek wieprzowych 5 łyżek oliwy 4 kromki białego pieczywa bez skórki 3 łyżeczki umytych, drobno posiekanych listków roślin przyprawowych (pietruszka, szczypiorek, bazylia, estragon, szałwia) 2 łyżki soku z cytryny 1/2 łyżki musztardy sól pieprz 2 ząbki czosnku kieliszek czerwonego wina szklanka wywaru z mięsa (najlepiej cielęcego)

    ZOBACZ TAKŻE:
    Wigilia po śląsku – 6 najważniejszych potraw wigilijnych [ŚWIĄTECZNE PRZEPISY]


    Przygotowanie:
    Polędwiczki umyć, osuszyć i pokrajać na 4 porcje.
    Każdą porcję lekko spłaszczyć ręką, oprószyć pieprzem, posmarować oliwą wymieszaną z przyprawami, sokiem z cytryny, musztardą i drobno posiekanym czosnkiem, odstawić na 1 godz. do lodówki. Następnie opiec na grillu lub na patelni do smażenia bez tłuszczu, rumieniąc po obu stronach. Podobnie jak w przypadku polędwicy wołowej, istnieją amatorzy tournedos jedynie lekko opieczonych (saute) lub bardziej przypieczonych. Chcąc uzyskać tournedos dostatecznie wysmażone, trzeba po obrumienieniu ogrzewać je pod przykryciem przez kilka minut. Posolić. Do gorącego tłuszczu ze smażenia mięsa wlewamy wino. Mieszamy, dolewamy wywar, odparowujemy połowę sosu. Na grzankach układamy polędwiczki, a na nich przygotowane dekoracje. Polewamy sosem. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée lub ziemniaków smażonych oraz warzyw gotowanych (groszek zielony, kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, cukinia).
    Danie można zjeść w restauracji Impresja w Dąbrowie Górniczej (ul. Jaworowa 20, tel. 32 261 30 11, kom. 514 690 308, www.impresja.slask.pl).

    Makówki z restauracji Dwór Hubertus (Piekary Śląskie)



    Składniki:
    mak - ok. 1 kg cukier - ok. 2,5 szklanki miód - 2 łyżeczki cukier waniliowy - 1 łyżeczka kakao - 1 łyżeczka orzechy rodzynki kokos masło - 1/2 kostki sucharki 0,5 kg mleko - 0,5 l-1 l

    ZOBACZ KONIECZNIE:
    KARP PO ŻYDOWSKU: NAJLEPSZY PRZEPIS NA KARPIA


    Przygotowanie:
    Przemielony mak wsypać na drobne sito i przelewać gotującą się wodą, (aby pozbyć się goryczy z maku), następnie wrzucić do garnka mak i dodać wszystkie pozostałe składniki (cukier, miód, cukier waniliowy, kakao, masło, orzechy, rodzynki, kokos, mleko, wedle uznania w zależności ile kto lubi bakalii).

    Wszystko gotować na wolnym ogniu ok. pół godziny (ciągle mieszając, aby się nie przypaliło). Masę należy uzupełniać mlekiem na tyle, aby powstała papka, ciągle gotując. W osobnej miseczce przygotowujemy: wodę przegotowaną z odrobiną spirytusu i cukru. Wszystko mieszamy aż się rozpuści cukier. W takim roztworze moczymy delikatnie sucharki. Do naczynia dajemy troszkę przygotowanej masy makowej, następnie układamy sucharki (które wcześniej delikatnie moczyliśmy), przelewamy masą makową. Powtarzamy czynność aż cała miska zostanie uzupełniona. Na górze - dekoracja wedle uznania.

    Makówki poleca Wirginia Kandora-Rajtar z Dworu Hubertus w Piekarach Śląskich (ul. Inwalidów Wojennych 72, tel. 32 767 85 55, 501 419 743, www.piekarydwor.pl). W lokalu można zjeść wiele tradycyjnych dań świątecznych oraz zamówić je na Wigilię.
    1 3 4 »

    Czytaj treści premium w Dzienniku Zachodnim Plus

    Nielimitowany dostęp do wszystkich treści, bez inwazyjnych reklam.

    Komentarze (19)

    Dodajesz komentarz jako: Gość

    Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

    Liczba znaków do wpisania:

    zaloguj się

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Genialne

    Misio (gość)

    Zgłoś naruszenie treści

    Przepis na makówki jest prosty i nawet ja poradziłem.

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Makówki

    antek (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 1

    Prawdziwe śląskie makówki http://www.smakiweroniki.pl/3603,slaskie-makowki.html

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Tradycja

    Fet (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 5

    Czeladź i śląskie potrawy wigilijne załamka, wieprzowina na wieczerzo tego nawet w Sosnowcu nie wymyślili.

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Wilijo

    Rybniczanin-Ślonzok (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 19 / 4

    u nas ni ma w Wilijo Mikołaja Mikołaj na SLasku jest 6 grudnia a pod choinka prezenty przynosi Dzieciatko i Moczka na słodko Piernik rodzynki migdały orzechy sliwki jak kto chce moze byc wloty i...rozwiń całość

    u nas ni ma w Wilijo Mikołaja Mikołaj na SLasku jest 6 grudnia a pod choinka prezenty przynosi Dzieciatko i Moczka na słodko Piernik rodzynki migdały orzechy sliwki jak kto chce moze byc wloty i komport z wieprzki jak jest za gesto tam zodno łeb od karpia fuj Makowki to żymła pokroto na placki zalewane makiem itak na przemian żodnego kakao żdyn cukier waqniliowy i zodyn miód karp kartofle pomaszczone i kapusta zasmażano z grzibami a jo se jeszcze robia rolmopsy z słonych sledzi żodnuch tam jakis Polędwiczek nie wiem z kad to wyczasnył hehehe jak nie wie to jo m powiem ze w Wilijo jest Post zwiń

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Moczka Jerzego Michalika

    autor (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 8 / 1

    Moczka Jerzego Michalika co to za przepis ???

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    kompot z bani

    yonek (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 13 / 2

    kompot z bani zek juz uwarzył,musi sie przegrysc ze poł tora dnia
    przepis
    bania,z 3 jabka, trocha peczek z sliwek
    do gora, pora gozdzikow,cynamon, cukier niy za duzo
    i warzymy na łogniu z poł...rozwiń całość

    kompot z bani zek juz uwarzył,musi sie przegrysc ze poł tora dnia
    przepis
    bania,z 3 jabka, trocha peczek z sliwek
    do gora, pora gozdzikow,cynamon, cukier niy za duzo
    i warzymy na łogniu z poł godz niych powre
    uwaga jo dodawom łoctu [łyzka] inni dajom cytryna
    ALE JO ŁOCET
    jak powre odstawiom zeby sie przezarło
    WESOŁYCH SWIONT
    I BOGATEGO ,,DZIECIONTKA]
    [[niy mikołaja bezbozniki yedne]
    pazwiń


    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Kresowiaki tysz robiom taki kompot

    jaroń (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 4 / 12

    .


    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    mjyszkajom sam przeca 70 lot

    mara ślonsko (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 2

    czegos trza sie nauczyc uod tubalcow bez te 70 lot

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    yonek

    Tyta (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 18

    WESOŁYCH,
    i niych ci smakuje cos nawarzol.

    ;-))


    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Tyta Fröhliche Weihnachten und ein gutes neues Jahr

    Zygfryd ; ) (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 5 / 1

    Wszystkim czytelnikom życza zdrowych i wesołych Świąt Bożego Narodzenia


    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Zygfryd

    Tyta (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 3

    dziynki,
    i tyz Ci winszujo nojlepszego.

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    NAMIERZANIEd

    Michalk324 (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 2 / 10

    Jeżeli kogoś interesuje technologia i np. namierzanie telefonów komórkowych ta strona to oferuje, pokazuje dokładnie gdzie znajduje się jakaś osoba

    skrocony.pl/3k5hoq

    Nie trzeba się rejestrować,...rozwiń całość

    Jeżeli kogoś interesuje technologia i np. namierzanie telefonów komórkowych ta strona to oferuje, pokazuje dokładnie gdzie znajduje się jakaś osoba

    skrocony.pl/3k5hoq

    Nie trzeba się rejestrować, wystarczy wypełnić 2 pola, nacisnąć "Rozpocznij szukanie", potwierdzić i gotowe :)

    Proces lokalizacji u mnie jest zazwyczaj bardzo szybki - 1-2 min

    Wady ? Jedyną jaką zauważyłem to ta, że z jednego komputera namierzyć można TYLKO 1 osobę dziennie (można to łatwo obejść jak ktoś ma zmienne IP)

    Dla mnie to jest bardzo przydatne, jak dla Ciebie też i spodobało Ci się, przekaż to innym :)

    Wesołych Świąt !
    zwiń


    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Namierz

    DM (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 7 / 1

    sie swój barani łeb ubolu.

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Placek, to mozno ww Sosnofcu w chlywie krowy robiom!

    Fridka Nowoczka (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 23 / 4

    Piernika - jak jusz nos chcecie uczys jak momy wazyc nasze sloncke jodlo na Wilijo - to bardzo prosza - ino niy ...placek...Do mie placek, to to, co krowie z d... wylatuje!
    Wesolych Swiont!


    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    Placki tysz sprawiajom

    artjomka (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 2 / 8

    We Recklinghausen. Ino cza dzwonić a dzwonić.

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    To mają być śląskie potrawy wigilijne ?

    Kris (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 19 / 2

    Na śląskiej wigilii nie podaje się potraw mięsnych ani alkoholu ! Mają być takie potrawy : zupa (są różne rodzaje ; u mnie w domu to zupa cebulowa zalana śmietaną i z kartoflami) , ryba , kapusta...rozwiń całość

    Na śląskiej wigilii nie podaje się potraw mięsnych ani alkoholu ! Mają być takie potrawy : zupa (są różne rodzaje ; u mnie w domu to zupa cebulowa zalana śmietaną i z kartoflami) , ryba , kapusta kiszona z grzybami,moczka,makówki,kompot z truskawek albo śliwek.zwiń

    Autor komentarza nie dodał zdjęcia
    biki

    Przengdy do makowek nie dodaje (gość)

    Zgłoś naruszenie treści / 20 / 1

    się kakao !!! I tylko 1 łyżeczka orzechów ?????????? Jakiś ignorant to wymyślil .

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    DZ poleca

    Wideo