Sposób na te zrazy z mięsa mielonego podpatrzyłam u koleżanki. O niebo lepsze niż tradycyjne kotlety. Jeden krok ułatwia smażenie

Zrazy z mielonego mięsa najczęściej miesza się z mięsem wołowym, wieprzowym lub tylko z cielęciny. Często mieli się do nich łatę wołową, cielęcą, szponder, mostek, karkówkę lub łopatkę. Albo tworzy mieszankę mięsa w proporcji 1:1. Z takiego mięsa możesz też uformować pieczeń rzymską. Zrazy z mięsa mielonego możesz faszerować grzybami, ogórkami kiszonymi, ryżem, kaszą lub w przypadku klopsa jajkami ugotowanymi na twardo. Zachęcam cię do podania zrazów z mięsa mielonego z purée ziemniaczanym, ugotowaną na sypko kaszą gryczaną lub buraczkami zasmażanymi.

Liczba porcji: dla 2-4 osób.

Czas przygotowania: 45 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 250 g wołowiny,

• 250 g cielęciny,

• 30 g suszonych grzybów np.: borowików,

• 1 bułka,

• 20 g masła,

• 1 jajko,

• 1 ząbek czosnku,

• 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki,

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku,

• 20 g mąki pszennej do otoczenia.

Sposób przygotowania:

1. Na początku w maszynce zmiel mięso z namoczoną i odciśniętą z nadmiaru wody bułką.

2. Dodaj stopioną łyżkę masła, jajko, roztarty czosnek i dopraw solą i pieprzem.

3. Do mięsa dodaj posiekaną natkę pietruszki.

4. Wyrób masę mięsną i odstaw do lodówki na 30 minut, aby można było łatwo zrobić zrazy.

5. Po tym czasie weź porcję mięsa i uformuj z nich owalne kotlety.

6. Obtocz je w mące pszennej i obsmaż na pozostałym maśle z obu stron.

7. Namoczone wcześniej grzyby ugotuj, pokrój w paski, 300 ml wywaru grzybowego wlej na patelnię do zrazów z mięsa mielonego.

8. Dodaj pokrojone grzyby i duś przez 15 minut.

9. Wlej śmietankę kremówkę, wymieszaj, dopraw do smaku i posyp natką pietruszki.

10. Podawaj zrazy z mięsa mielonego, gdy sos z borowików się zagotuje.

Niech ten tradycyjny przepis zachęci cię do kulinarnych eksperymentów z mięsem mielonym w roli głównej.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!