RADZIONKOW FIGARO

W poszukiwaniu śląskich kulinarnych specjałów wybrałem się do prawdziwego bastionu śląs-kości, czyli Radzionkowa. Odwiedziłem restaurację "Figaro", którą prowadzi Leszek Machoń. Pan Leszek to wielokrotny laureat wielu konkursów barmanów. Jest mistrzem w przyrządzaniu drinków. Tym razem jednak musiałem sprawdzić jego umiejętności w kategorii - prawdziwa kuchnia śląska.

Kolejne wspólne grillowanie z Remigiuszem Rączką, prowadzącym programu „Rączka gotuje” na kanale TVP3 Katowice i miłośnikiem śląskiej kuchni i tradycji odbędzie się już w najbliższą sobotę, 18 maja w sklepie ALDI w Wodzisławiu Śląskim przy ulicy Radlińskiej 37.

Kuchnia śląska niejedno ma imię. Choć kuchnie regionalne się przenikają, to w każdej części województwa śląskiego są potrawy, które trudno znaleźć gdzieś indziej. Jak dobrze znacie naszą kuchnię? Rozwiążcie quiz. Wynik 10/12 będzie świadczył o tym, że śląska kuchnia nie jest Ci obca.

Mieszka w Siemianowicach Śląskich, pracował kiedyś w pszczyńskiej restauracji, a obecnie prowadzi kuchnię w piekarskim hotelu Rezydencja. Mariusz Malinowski promuje śląską kuchnię.

Nikiszowiec to część dzielnicy administracyjnej Janów-Nikiszowiec w Katowicach. Wybrał się tam Bartek Jędrzejak z "Dzień Dobry TVN". Jak wyglądało górnicze mieszkanie? - Mieszkanie zaczyna się od kuchni, która jest najważniejszym miejscem - powiedziała etnograf Bożena Donnerstag. Jak wyglądał górniczy obiad? Uczestniczka programu "MasterChef" Magda Nowaczewska przygotowała typowe dania kuchni śląskiej. Zobaczcie wideo!

„Król śląskich stołów” wypłynął na europejskie wody. Podczas targów GASTROSILESIA skosztowano wczoraj pierwszego krupnioka z certyfikatem UE.

Śląska kuchnia jest prosta i bardzo smaczna. Ale musi być spełniony jeden warunek. Należy stosować stare wypróbowane receptury, a nie eksperymentować z nowymi składnikami. Spróbujcie rozwiązać quiz kulinarny. Czy na pewno znacie śląską kuchnię?

O tym, dlaczego warto jeść kasze i domowe ciasta, ile Polacy wiedzą o zdrowym odżywianiu i przygotowaniach do kolejnej górskiej wyprawy, mówi Ewa Wachowicz, Miss Polonia 1992, autorka programu „Ewa gotuje” i jurorka w „Top Chefie”

Śląskie potrawy wigilijne - moczka, makówki i karp: Już najwyższy czas, by zdecydować się, co ugotować na kolację wigilijną i święta. Zachęcamy do skorzystania z przepisów na tradycyjne i nowoczesne dania świąteczne, przygotowane przez restauracje z naszego regionu, które w plebiscycie "Dziennika Zachodniego", organizowanym w lecie tego roku, zostały nagrodzone certyfikatem "Prawdziwa kuchnia śląska". Smacznego!

Wydawnictwo Naukowe PWN promuje śląską kulturę kulinarną, o której, w sporej części, nawet na Śląsku zapomniano. Oto album, który odświeża pamięć.

Wydawnictwo Naukowe PWN wyda kolejną książkę Joanny Furgalińskiej o śląskiej kulturze i obyczajach. Tym razem znajdą się w niej przepisy kulinarne.

Smakuje mi żur produkowany w Pszczynie i szukając go, przystanąłem w wiejskiej dzielnicy Rybnika - Wielopolu. Sklep był samoobsługowy, więc obszedłem go - i nic. Spoglądały na mnie zza kasy dwie sprzedawczynie. Dla uzasadnienia spaceru po sklepie zagadałem, że szukam żuru.

Maria Ożga, mieszkanka Tarnowskich Gór, zajęła II miejsce w programie kulinarnym MasterChef. Nam podała propozycje przysmaków na świąteczny stół.

Remigiusz Rączka gotuje w Gliwicach. W poniedziałek na gliwickim rynku znany i lubiany kucharz ze Śląska, Remigiusz Rączka opowiadał o przepisach, a skoro mamy okres świąteczny, to właśnie o tym, co powinno się znaleźć na śląskim wigilijnym stole wyjaśniał mistrz kuchni regionalnej. ZOBACZ ZDJĘCIA

Odchudzony śląski żurek, a na drugie karminadle w wersji light? Remigiusz Rączka, kucharz propagujący śląską kuchnię, wziął udział w sobotniej akcji Centrum Handlowego 3 Stawy w Katowicach i pokazał, że śląskie jadło też może być dietetyczne.

Śląsk się zmienia, zmieniają się ludzie, styl ich życia i przede wszystkim praca, którą wykonują na co dzień. Śląska kuchnia zawsze towarzyszyła ludziom, którzy ciężko, fizycznie pracują. Teraz to się zaczyna zmieniać, ale nie zmieniają się nawyki żywieniowe w naszych tradycyjnych śląskich domach - mówi kucharz, Remigiusz Rączka. PRZECZYTAJ CAŁĄ ROZMOWĘ

Siostra Anastazja sprzedała już 1,5 mln książek ze swoimi przepisami. Bardzo lubi śląską kuchnię. Kiedyś była kucharką w Jastrzębiu. ZOBACZ, jak przygotować Bananowe Pole i Moczkę bez piernika. O Siostrze Anastazji i jej przepisach pisze Katarzyna Koczwara

Moim zdaniem, kuchnie Śląska Cieszyńskiego i Górnego Śląska, to dwie zupełnie odmienne tradycje. Dodajmy do tego jeszcze zapożyczenia z kuchni czeskiej czy żydowskiej. Taki rosół z kury, popularny i na Śląsku, rodowód ma przecież żydowski. Na Górnym Śląsku mamy Ślązaków, którzy przede wszystkim czują się Ślązakami; takich, którzy czują się Polakami i tych, którzy czują się Niemcami… - mówi Robert Makłowicz. Z kucharzem i podróżnikiem rozmawia Marcin Zasada.

Spotyka się czasami wśród Ślązoków poważny kompleks regionalny. Polega on głównie na tym, że niektórzy wstydzą się elementów śląskiej tradycji. Jeden za żadne skarby nie ubierze śląskich strojów, bo mu się kojarzą ze starymi babami, albo nic w towarzystwie po śląsku nie powie, bo co inni pomyślą? Jeżeli zaś idzie o sprawy kulinarne, to często następuje tu świadome unikanie przygotowywania w towarzystwie śląskich potraw, bo może komuś nie smakować, i co wtedy. Wówczas taki zakompleksiony Ślązok przygotowuje na imprezy jakieś ciapry z krewetami albo sałatki z egzotycznych owoców i sądzi, że jest światowcem.

Kołacze wiślańskie ze Śląska Cieszyńskiego, biszkopt z jabłkami i kokosem Marii Wit z Raciborza-Nędzy, żur bogaty Koła Gospodyń Wiejskich w Czuchowie wedle przepisu Wandy Szewczyk, kopa ornontowicka Koła Gospodyń Wiejskich w Ornontowicach i rolada śląska wieprzowa owinięta plastrami boczku z wędzoną śliwką w sosie kurkowym - oto złota piątka laureatów naszego plebiscytu kulinarnego Supersmak Województwa Śląskiego, wybrana spośród 43 kandydatów.

Znany śląski kucharz, Remigiusz Rączka, idąc śladem innych popularnych speców kulinarnych, postanowił w Wodzisławiu Śląskim otworzyć swoją pierwszą restaurację Rączka gotuje.

Wędliniarz ze Świerklan, Andrzej Stania, chce konkurować z wielkimi sieciami, które serwują nam hot dogi i hamburgery. Wymyślił SchaBika. To trójkątna kanapka z kawałkiem pysznego, śląskiego schabu i ogórkiem.