To są najlepsze produkty regionalne 2024 roku - nasze kulinarne dziedzictwo! Szukajcie ich na festynach w Kujawsko-Pomorskiem i nie tylko

Konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” ma za zadanie wyłonić najlepszy regionalny i tradycyjny produkt żywnościowy oraz na najlepsze danie i potrawę regionalną i tradycyjną.

- Celem jest identyfikacja i dokumentacja lokalnych i regionalnych wyrobów, osadzonych głęboko w polskiej tradycji i od lat wytwarzanych tymi samymi metodami i według tych samych receptur - wyjaśnia Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego. - Chodzi o znalezienie i zachowanie narodowych specjałów, zanim odejdą w zapomnienie, wyparte przez „szybką” przemysłową żywność.

Drugim celem - nie mniej ważnym - jest zachęcanie rolników i właścicieli lokalnych firm, obiektów agroturystycznych, turystycznych i gastronomicznych do czerpania z bogatej spuścizny kulinarnego dziedzictwa i wykorzystania jej w ofercie rynkowej, do sięgania do lokalnych zasobów surowców, a także inspiracja producentów do wytwarzania certyfikowanej tradycyjnej żywności wysokiej jakości.

W dotarciu do producentów i we wstępnej selekcji produktów pomagają ośrodki doradztwa rolniczego. Konkurs odbywa się w województwach. Spośród produktów nominowanych Krajowa Kapituła Konkursu wybiera najlepszy. Nagrody będą wręczone na Wielkim Finale Konkursu „Perła 2024”, który odbędzie się 29 września 2024 r., w trakcie Targów Smaki Regionów w Poznaniu.

Komisja oceniająca produkty:

• Izabella Byszewska – Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego
• Dominik Orłowski – Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego
• Grażyna Szelągowska – Muzeum Etnograficzne w Toruniu

Komisja oceniająca potrawy:

• Grażyna Kurpińska – Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego
• Izabela Chudzyńska – Politechnika Bydgoska
• Beata Darowska – Urząd Marszałkowski Województwa Kujawsko-Pomorskiego

I. W kategorii produktów regionalnych pochodzenia zwierzęcego:
Podkategoria: produkty i przetwory mięsne

• I nagroda: KGW Łodzia za wykwintny pasztet z królika
• I nagroda: KGW „Nowinka” Nowy Ciechocinek za białą kiełbasę do żurku kujawskiego

Podkategoria: produkty i przetwory z ryb

• I nagroda: OL-MAT Sp. z o.o. za węgorza wędzonego w zalewie octowej

Podkategoria: produkty mleczne

• I nagroda: Spółdzielnia Mleczarska w Lisewie za ser „Lisewski Gospodarz"

Wyróżnienia:

• Beata Pietras za kujawską kiełbasę dziadka Zygmunta
• Stowarzyszenie Aktywna Wieś Słup za kiełbasę słoikową
• KGW w Nieżywięciu za śledzia ala puszka
• Gospodarstwo Rolne Ślesin Sp. z o.o. za ser Czedar ślesiński

II. W kategorii produktów i przetworów pochodzenia roślinnego:
Podkategoria: przetwory owocowe

• I nagroda: Przedsiębiorstwo ELPOL Elżbieta Muzolf za przecier z owoców bzu czarnego

Podkategoria: wyroby cukiernicze

• I nagroda: KGW Białe za szpajzę – leguminę

Wyróżnienia:

• KGW „Polne Babki” w Bobrownickim Polu za powidła bez mieszania
• KGW w Tupadłach za babkę gotowaną
• Arleta Bruska za babkę ryżową z musem malinowym
• Grażyna Gronczewska za ciasteczka kruche wyciskane

III. W kategorii napoje regionalne:
Podkategoria: napoje bezalkoholowe

• I nagroda: Krzysztof Leśniewski za ziołowe herbaty pałuckie

Podkategoria: napoje alkoholowe

• I nagroda: KGW Pturek za nalewkę jeżynową

Wyróżnienia:

• Winnica Tulibowo Filip Kotarski za wino Haskap z jagody kamczackiej

IV. Inne produkty regionalne:

• I nagroda: KGW w Brzeźnie „Żurawinki” za grzybki marynowane w zalewie słodko-kwaśnej

• I miejsce KGW „Nowinka” Nowy Ciechocinek za szczawiówkę oraz żeberka w powidłach śliwkowych
• II miejsce Zespół Szkół Technicznych ze Żnina za zupę szczawiową z omletem oraz szynkę w cieście biszkoptowym
• III miejsce KGW w Mroczy za Dary lasu – polewkę grzybową i pieczeń z dzika

Wyróżnienie:

• KGW „Polne Babki” w Bobrownickim Polu za duszonego dzika z ciapkapustą

Ponadto Komisja Konkursowa nominowała do nagrody „Perła 2024” następujące produkty:

• Masarnia Władysławowo Andrzej Zawistowski za kiełbasę białą z weka
• E.M. Chabowscy Gospodarstwo sadownicze za przetarte powidła wiśniowe
• KGW Czołówek Krystyna Grysiak za chrzanowy chleb
• KGW Jagna Tłuchowo za pączki ziemniaczano-dyniowe
• KGW w Brzozowie za Brzozowskie serduszka
• „Gruczniak” Elżbieta Górska za piwo „Gruczniak” pils

oraz potrawy:

• KGW „Nowinka” Nowy Ciechocinek za szczawiówkę oraz żeberka w powidłach śliwkowych

Źródła: KPODR, Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego