Wielkanocna ćwikła z chrzanem. Poznaj przepis na domowe buraczki z chrzanem. Będą pyszne! Jak zrobić ćwikłę z buraczków czerwonych? Sprawdź

Ćwikła z chrzanem: przepis na ćwikłę z buraczków czerwonych. Wielkanoc 2021

Ćwikła z chrzanem to jedna z ulubionych potraw wielkanocnych Polaków. Tradycyjnie jest spożywana podczas śniadania wielkanocnego, ale w niektórych domach podaje się ją również do obiadu, a najwięksi amatorzy ćwikły z buraczków czerwonych chętnie pałaszują ją również na kolację. Trudno się dziwić - dobrze zrobiona i odpowiednio przyprawiona smakuje wybornie!

Proponujemy Wam sprawdzony przepis na ćwikłę z chrzanem na święta wielkanocne naszej redakcyjnej koleżanki. Buraczki wychodzą palce lizać! Sekretem jest wcześniejsze przygotowanie ćwikły z buraczków czerwonych i dodanie odrobiny świeżo startego chrzanu. Najlepiej jest zrobić ćwikłę w Wielką Sobotę, aby buraczki i chrzan się "przegryzły".

Zanim zaczniemy robić ćwikłę, pamiętajmy o tym, aby:

• dobrze buraki umyć
• następnie ugotować je do miękkości.

Buraki gotują się dość długo, więc należy robić to na małym ogniu. Ważne! Buraki puszczają sok i farbują, więc jeśli macie emaliowane garnki, lepiej użyjcie takiego, który ma swoje lata.

Ćwikła z chrzanem - składniki:

• 1 kg średniej wielkości ugotowanych buraków czerwonych
• 5 łyżeczek chrzanu ze słoiczka
• odrobinę świeżo startego chrzanu (ok. 2-3 cm korzenia chrzanu)
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta cukru
• sól morska świeżo zmielona
• pieprz kolorowy świeżo zmielony

Ćwikła z chrzanem: jak zrobić ćwikłę z buraczków czerwonych?

Ugotowane i ostudzone buraki należy obrać. Uwaga! Warto zrobić to w rękawiczkach, bo inaczej buraki zafarbują nasze dłonie. Przed przygotowaniem ćwikły dobrze jest przygotować dwie miski: większą, do której będziemy ścierać buraki i mieszać ćwikłę oraz mniejszą.

1. Buraki ścieramy na tarce na najdrobniejszych oczkach, na tzw. papkę.
2. Kawałek chrzanu obieramy i ścieramy odrobinę na tarce - również na najdrobniejszych oczkach.
3. Dodajemy startego chrzanu.
4. Dodajemy chrzanu ze słoiczka.
5. Całość dokładnie mieszamy.
6. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. Dodajemy soku z cytryny i szczyptę cukru.
8. Znów dokładnie mieszamy.

Jeśli ćwikła jest za ostra, nie martwcie się, taka powinna być. "Przegryzie się" i na śniadanie wielkanocne będzie idealna. Jeśli brakuje soli lub cytryny, doprawcie wedle uznania.

Gotową ćwikłę z chrzanem przekładamy do miski i wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby smaki "się przegryzły". Smacznego!