Wyśmienita zapiekanka ziemniaczana. Przepis na sycący obiad z ziemniakami, kurczakiem i szpinakiem

Mam dla ciebie przepis na zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem i szpinakiem. To bardzo prosty do zrobienia obiad z piekarnika. Wystarczy ugotować ziemniaki, podsmażyć kurczaka i szpinak. Następnie wszystko przekładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy śmietaną wymieszaną z jajkiem i wstawiamy do pieczenia. Proponuję doprawić danie czosnkiem, który świetnie komponuje się ze szpinakiem oraz natką pietruszki, która doda zapiekance odrobinę świeżości.

czas przygotowania: przygotowanie zapiekanki: ok. 20 min + pieczenie: ok. 1 godzina
porcja dla 2-3 osób
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 1 duży filet z kurczaka,
• ok. 0,5 kg ugotowanych ziemniaków,
• 250 g szpinaku świeżego lub mrożonego,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki masła,
• 2 jajka,
• 300 g śmietanki 30%,
• 1 łyża posiekanej natki pietruszki,
• 50 g sera np. mozzarella lub gouda,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

1. Do zrobienia zapiekanki potrzebujesz ugotowanych ziemniaków.
2. Kurczaka pokrój w kostkę i dopraw szczyptą soli i pieprzu.
3. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, podsmaż kurczaka przez kilka minut i zdejmij na bok, do osobnego naczynia.
4. Następnie na patelnię połóż szpinak, dodaj masło i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Podduś kilka minut.
5. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem.
6. Ziemniaki pokrój w cienkie talarki, o grubości ok. 2 do 5 milimetrów.
7. Na dnie naczynia ułóż połowę ziemniaków. Dodaj kawałki kurczaka i szpinak.
8. Posyp zapiekankę startym żółtym serem i ułóż resztę ziemniaków.
9. W osobny naczyniu wymieszaj widelcem lub rózgą jajka ze śmietaną, dodaj szczyptę soli i pieprzu oraz posiekaną natkę pietruszki.
10. Delikatnie polej zapiekankę jajeczno-śmietanową masą.
11. Piecz zapiekankę ziemniaczaną w 160 stopniach przez ok. 30 min pod przykryciem (np. folią aluminiową) i kolejne 30 min bez przykrycia.

Zobacz także: Pieczone ziemniaki bez tłuszczu. Najlepszy przepis na zdrowszą przekąskę. Dzięki tej panierce będą chrupiące i pyszne

Warto gotować domowe obiady. Dzięki temu nie tylko oszczędzimy pieniądze - jedzenie w knajpach jest dużo droższe, ale również mamy pewność, jakie produkty trafią na nasz stół. Samodzielne przygotowanie potraw daje także dużo satysfakcji i poprawia pewność siebie.

Jednym z takich pomysłów jest właśnie zapiekanka ziemniaczana, która może występować w różnych konfiguracjach. Możesz przygotować między innym zapiekankę:

• z mięsem mielonym,
• z kiełbasą,
• z warzywami,
• z boczkiem.

Zamiast zapiekanki można też zrobić chrupiące placki ziemniaczane.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: