Kryzysowe dania za maksymalnie 6-7 złotych na osobę! 24 proste i pyszne obiady od Bistro mamy, opolskiej blogerki kulinarnej

Pierogi szpinakowe z kaszą gryczaną i serem feta

Szacunkowy koszt przygotowania: 13 zł

Farsz:
200 g kaszy gryczanej (waga przed gotowaniem)
200 g sera feta
1 średnia cebula
2 łyżeczki masła
sól, pieprz

Przygotowanie:
Kaszę gryczaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu (najczęściej ok. 15 minut w osolonej wodzie).
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle na złoty kolor.
W misce mieszamy wystudzoną kaszę z cebulką i serem feta. Doprawiamy do smaku solą (oszczędnie, bo feta jest słona) i pieprzem (dość solidnie).

Ciasto na pierogi:
ok. 400 g mąki
3 łyżki roztopionego masła
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (18 %)
1/2 szklanki ciepłej wody
4-5 łyżek rozdrobnionego szpinaku (rozmrożona papka, nie w liściach)
szczypta soli

Przygotowanie:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy małą szczyptę soli. Na środku robimy dołek, dodajemy roztopione masło, śmietanę i szpinak .
Zaczynamy mieszać i wąską strużką dolewamy ciepłą wodę i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i jednolite (lub pozwalamy robotowi kuchennemu wykonać tę część pracy za nas).
Rozwałkowujemy dość cienko (ok. 2 mm). Wycinamy za pomocą foremki lub szklanki kółka. Nakładamy do środka po łyżeczce farszu i dobrze zaklejamy brzegi.
Gotujemy w osolonej wodzie przez kilka minut, licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej i przekładamy do miski.
Polewamy roztopionym masłem, żeby pierogi się do siebie nie poprzyklejały.
Podajemy z roztopionym masełkiem i podsmażoną cebulką.