Najlepsze restauracje w woj. śląskim. Gdzie na obiad? Laureaci plebiscytu "Mistrzowie Smaku"

Bytom

Pod Orzechem, Bytom, ul. Żołnierska 99



Restauracja Pod Orzechem otrzymała tytuł Restauracji Roku 2018 w Bytomiu. Klienci, przyznając jej ten laur, docenili tradycyjne smaki oraz śląski klimat, o który szczególnie dbają właściciele i załoga lokalu.

Siłą restauracji Pod Orzechem jest tradycyjna, regionalna kuchnia, którą się tutaj serwuje.

- Naszym oczkiem w głowie są śląskie dania. Stawiamy na tradycyjne jedzenie i wysoką jakość, co - jak widać - docenili klienci, oddając na nas swoje głosy w plebiscycie - mówi Tomasz Kimak, menedżer restauracji, a prywatnie syn właścicieli.

Lokalni dostawcy i tradycyjna receptura

O jakość dań, które są podawane Pod Orzechem, troszczą się tu od podstaw. Właściciele wyselekcjonowali odpowiednich i zaprzyjaźnionych dostawców, którzy dbają o wszystkie produkty trafiające do restauracji, od warzyw i owoców, przez pieczywo, po odpowiednie mięsa, szynki czy kiełbasy.

- Oczywiście, naszym sztandarowym daniem jest tradycyjna, śląska rolada, z modrą kapustą, kluskami śląskimi i przepysznym sosem - opowiada menedżer. - Razem z rodzicami dbamy o to, żeby wszystko, co się u nas gotuje, było przygotowywane zgodnie z tradycyjnymi recepturami, przekazywanymi w regionie z jednego pokolenia kucharzy na drugie. Przepisy, którymi kierują się nasi kucharze - a wszyscy są Ślązakami - bardzo dobrze znają ze swoich domów rodzinnych - tłumaczy.

Nie mogło zabraknąć też lokalnych akcentów, dlatego w menu znajduje się między innymi „placek po bytomsku”. Jest to tradycyjny placek ziemniaczany z gulaszem bogatym w najwyższej jakości wołowinę, którą dostarczają do restauracji miejscowi rzeźnicy.

Obsługa restauracji dba nie tylko o tradycyjny smak. Łączy się go tutaj z nowoczesną nutą, która ujawnia się przede wszystkim w sposobie aranżacji dań.

- Mój tata jeszcze jako student prowadził restaurację nad morzem. Swoje doświadczenie razem z mamą postanowili przenieść do Bytomia i tutaj, w rodzinnych stronach, otworzyć swoją restaurację - mówi Tomasz Kimak.

Nie tylko kuchnia

Pod Orzechem to nie tylko restauracja, ale całe centrum konferencyjno-biznesowe.

- Oferujemy oczywiście wynajem naszej restauracji. Proponujemy tutaj organizację imprez rodzinnych, takich jak chrzciny, komunie albo wesela, a także bankietów, konferencji czy firmowych przyjęć - tłumaczy menedżer.

Cały budynek, w którym znajduje się Centrum, został zaaranżowany w nowoczesny sposób, przełamany nutką tradycji. Jasne i przestronne przestrzenie łączą się tutaj z ciemną cegłą, kojarzącą się ze śląskimi osiedlami robotniczymi.

Klienci chętnie wracają do restauracij Pod Orzechem, żeby ponownie spróbować tradycyjnych smaków i poczuć niezwykły klimat miejsca. Klimat rdzennie śląski.