Dynia w potrawach oraz wypiekach idealnie wpisuje się w jesienne smaki. Sprawdź, jak można wykorzystać to warzywo i zainspiruj się!

Ciasto drożdżowe z dyni

SKŁADNIKI:

500 g obranej dyni np. piżmowej
3 pełne szklanki mąki pszennej tortowej
3 żółtka
pół szklanki cukru
szklanka ciepłego mleka
pół kostki miękkiego masła – 100 g
dwie saszetki suszonych drożdży – 14 g

Dodatkowo:

łyżka cynamonu
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki

WYKONANIE:

Dynię pokrojoną w kostkę gotować do miękkości pod przykryciem z małą ilością wody. Po około 20 minutach kawałki powinny być już miękkie. Odcedzić dynię z wody i odłożyć do wystudzenia. Masło oraz jajka i mleko wyjąć wcześniej z lodówki. Wszystkie składniki oprócz dyni oraz składników dodatkowych umieścić w misce. Ważne, by użyć samych żółtek, a białka odłożyć.
Wymieszać składniki, przykryć ściereczką lub ręcznikiem papierowym i odstawić w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. Włączyć piekarnik na 50 stopni, chwilę nagrzać i do takiego ciepłego pieca wkładać ciasto do wyrośnięcia. Po godzinie dodać do wyrośniętego ciasta dynię. Wymieszać dłońmi dynię z ciastem (nie miksować wcześniej dyni).

Tortownicę wysmarować od środka resztkami masła. Do osobnej miseczki wsypać pozostałe składniki, czyli mąkę, cukier i cynamon oraz wymieszać.

Na łyżkę nakładać porcję rzadkiego ciasta i przekładać do miseczki z mieszanką cynamonową. Dłońmi obtaczać placka w mieszance a następnie układać obok siebie w formie.

Ciasto ponownie odstawić do wyrośnięcia. Tym razem na 30 minut. Po tym czasie wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez godzinę, do suchego patyczka. Ciasto na początku bardzo urośnie, ale w trakcie lekko opadnie na środku. Będzie ono jednak wyrośnięte i wilgotne. Po wypieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika. Po około 10 minutach można już wyjąć ciasto.