Kolacja dla dwojga? Łatwe przepisy na romantyczną kolację - zaskocz swoją drugą połówkę i zrób je sam! Są pyszne i zrobią wrażenie

Kolacja dla dwojga? Poznaj łatwe przepisy na romantyczną kolację

KREMOWE CURRY Z KREWETKAMI I MLEKIEM KOKOSOWYM

SKŁADNIKI

100 g ryżu (do podania)
400 g krewetek
1 łyżka oleju (np. kokosowego)
2 ząbki czosnku
1,5 cm kawałek imbiru
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżeczki zielonej pasty curry
150 g papryki (np. zielonej i żółtej)
150 g bakłażana (lub pieczarek)
400 ml mleka kokosowego (gęstego, w puszce lub kartonie)
1 łyżka sosu rybnego
3 liście limonki kaffir - można zastąpić skórką z limonki
2 łyżki soku z limonki

PRZYGOTOWANIE

Nastawić do ugotowania ryż. Krewetki - jeśli trzeba - rozmrozić, oczyścić i usunąć pancerze.
W woku lub dużej głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać starty czosnek i imbir, posiekaną cebulę oraz pastę curry. Smażyć mieszając przez ok. 1 minutę.
Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz bakłażana (lub pieczarki) i dalej podsmażać mieszając przez ok. 5 min.
Wlać mleko kokosowe, wymieszać i gotować na średnim ogniu przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. W międzyczasie dodać sos rybny i liście limonki kaffir.
Dodać krewetki i gotować przez ok. 1,5 minuty, co chwilę zamieszać. Skropić sokiem z limonki i podawać z ryżem.