Pączkowe hity! Zobacz stuletni przepis na domowe pączki. Jak zrobić idealne pączki na Tłusty Czwartek

100-letni przepis na pączki!!! Ten staropolski przepis na pączki swoją recepturą opiera przede wszystkim na odpowiedniej ilości jajek oraz na smażeniu smalcem.W tym bowiem tkwi sekret puszystych i wypieczonych pączków. Składniki, jakie będą nam potrzebne to 1 kg mąki pszennej lub tortowej ,12 dag drożdży świeżych,20 dag cukru,0,5 l mleka 2%,7 żółtek dużych jaj,1 całe jajko,10 dag masła,1 cukier waniliowy, szczypta soli
1 kieliszek alkoholu, dżem lub marmolada, smalec do smażenia
cukier puder do obtaczania.Na samym początku potrzebne będzie przygotowania rozczynu składającego się z 3 łyżek ciepłego mleka,1 łyżki cukru i 1 łyżki mąki wraz z drożdżami. Całość mieszamy i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia mniej więcej na około 20 minut. Żółtka jaj i jajko, wraz z cukrem, szczyptą soli, ucieramy mikserem na puszystą masę.Do utartych jaj wsypujemy mąkę i wlewamy podgrzane mleko,cały czas mieszajac,dodajemy wyrośnięte drożdże i wyrabiamy. Następnie dodajemy roztopiony tłuszcz,pod koniec wyrabiania dodać spirytus a następnie odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto urośnie dwukrotnie rozwałkowujemy je na grubość 1 cm, wykradamy krążki i formujemy małe pączki. Nadzienie umieszczamy w pączku dopiero po usmażeniu .