Duszony Kurczak z Czerwoną Papryką i Pomidorami

Składniki:

4 filety z kurczaka
2 czerwone papryki, pokrojone w paski
4 pomidory, pokrojone w kostkę
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: czerwone wino do podgrzania smaku

Sposób przygotowania:

W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej olej rzepakowy.
Smaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. Wyjmij z garnka i odstaw na bok.
W tym samym garnku dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie.
Dodaj paprykę i pomidory, gotuj przez kilka minut.
Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj zioła, sól i pieprz. Jeśli używasz, wlej czerwone wino.
Przykryj garnek, zmniejsz ogień i dusz potrawę przez około 20-30 minut, aż kurczak będzie miękki.
Podawaj z ugotowanym ryżem lub ziemniakami. Posyp świeżo siekaną bazylią przed podaniem.