Babka ziemniaczana na obiad. Przepis na tani obiad dla całej rodziny. Dodaj podsmażony boczek jak nasze mamy

Klasyczna babka ziemniaczana przygotowywana jest z ziemniaków typu BC. Te ziemniaki świetnie sprawdzają się do placków ziemniaczanych, pyz i purée ziemniaczanego. Do tego rodzaju należą ziemniaki między innymi gatunku Bryza, Aster, Beryl i Mila. Zobacz przepis na klasyczną babkę ziemniaczaną.

Liczba porcji: dla 6 osób.
Czas przygotowania: około 3 godziny (w tym około 2 godziny pieczenia).
Stopień trudności: prosty.

Składniki:

• 2 kg ziemniaków,
• 100 g boczku,
• 2 jajka,
• 20 g mąki pszennej,
• 20 g bułki tartej,
• 3 g soli,
• 3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 1/2 cebuli,
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki należy umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
2. Do miski ze startymi ziemniakami należy dodać rozkłócone jajka i mąkę pszenną.
3. Następnie ziemniaki należy doprawić solą, pieprzem, startą cebulą i czosnkiem.
4. Masę ziemniaczaną należy dokładnie wymieszać.
5. Boczek należy podsmażyć na rozgrzanej patelni. Gdy tłuszcz się wytopi, a boczek wystudzi, należy go dodać do ziemniaków.
6. Żaroodporną formę do pieczenia należy posmarować tłuszczem wytopionym z boczku i dokładnie obsypać bułką tartą.
7. Masę ziemniaczaną należy przełożyć do formy i piec w piekarniku rozgrzanym do 200° Celsjusza przez około 1,5 godziny.
8. Gotowa babka ziemniaczana jest rumiana z zewnątrz i miękka w środku.

Masę ziemniaczaną można wzbogacić wieloma ziołami i przyprawami. Szczególnie pasuje posiekana natka pietruszki, świeży szczypiorek, rozmaryn, oregano, tymianek i świeżo starta gałka muszkatołowa. Miłośnicy pikantnych smaków można sięgnąć po mielone chili lub pieprz cayenne.

Babka ziemniaczana jest pyszna na ciepło i na zimno. Można ja podawać z sałatką z pomidorów i cebuli, z domową mizerią, z sosem tzatziki albo z surówką z pora i jabłka. Zimą świetnie sprawdzą się kiszonki np.: surówka z kiszonej kapusty albo z buraków pozostałych z przygotowania domowego zakwasu na barszcz wigilijny.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: