Żeberka w miodzie

Składniki:

1 kg żeberek surowych
2 łyżki oleju słonecznikowego
3 łyżki miodu
1 płaska łyżeczka przyprawy do żeberek
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
szczypta soli i pieprzu
2 łyżki musztardy miodowej
3 ząbki czosnku
100 ml piwa jasnego lub bulionu
opcjonalnie świeży rozmaryn

Sposób przygotowania:

Krok 1
Przygotowujemy marynatę do żeberek: w miseczce mieszamy ze sobą olej, miód, musztardę miodową, słodką paprykę, przyprawę do soczystych żeberek, a także sól i pieprz. Mięso kroimy na mniejsze kawałki, marynujemy i odstawiamy na pół godziny.

Krok 2
Zamarynowane żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego (najlepiej jak naczynie będzie miało zakrywkę z góry). Wkładamy także dwa ząbki czosnku oraz opcjonalnie lekko posiekany świeży rozmaryn. Podlewamy jasnym piwem lub bulionem. W trakcie pieczenia odwracamy żeberka na drugą stronę i opcjonalnie dolewamy więcej piwa. Piec przez minimum 60 minut w temp. 180 stopni. Tak 10 minut przed końcem pieczenia smarujemy wierzch żeberek dodatkową odrobiną miodu, dzięki czemu zrobi się taka chrupiąca glazura (tutaj ściągamy już górną część naczynia żaroodpornego).

Soczyste żeberka podajemy z pieczonymi ziemniakami, chlebem lub frytkami.