Najlepsze MEMY o ulubionym deserze szefa. Dziś dzień tiramisu. Zobaczcie ten włoski przysmak w zaskakującej odsłonie

Chociaż o współczesnym tiramisu można mówić dopiero od drugiej połowy XX wieku, to jego początki prawdopodobnie sięgają wieku XV. Jedna z hipotez głosi, że ówczesny władca z rodu Medyceuszy, Kosma, słynący z upodobania do słodkości, zjadł ten deser podczas jednej ze swoich podróży. Przygotowali go lokalni cukiernicy i nazwali „zuppa del duca”, bo składał się on z kawałków biszkoptów zanurzonych w likierze. Do dziś wiele włoskich regionów twierdzi, że to właśnie u nich narodził się ten ikoniczny deser.

Chociaż dokładne pochodzenie jest przedmiotem debaty, powszechnie przyjmuje się, że tiramisu, takie jakie znamy, zostało stworzone w regionie Veneto we Włoszech w latach 60. ubiegłego wieku. Dwadzieścia lat później deser ten się stałym punktem w menu włoskich restauracji na całym świecie, symbolizując włoską finezję kulinarną.

Tradycyjna wersja tiramisu składa się z warstwy delikatnego biszkoptu nasączonego bardzo mocnym espresso, na który nakłada się warstwę kremu ubitego z serka Mascarpone, żółtek, jaj i cukru. Całość posypuje się grubą warstwą zmielonych płatków gorzkiej czekolady. W Polsce popularne są przepisy, w których używa się likieru amaretto, jednak oryginalnie we Włoszech nasącza się ten deser słodkim, białym winem Marsala.