Krokiety ze szpinakiem i serem

Składniki:

Naleśniki na krokiety
Szpinak baby mrożony
Ser feta lub ser żółty
Kwaśna śmietana
Czosnek świeży lub granulowany
Gałka muszkatołowa
Sól i pieprz czarny
Kostka rosołowa (opcjonalnie)
Jajka
Bułka tarta
Olej roślinny lub masło

Sposób przygotowania:

Aby zrobić krokiety ze szpinakiem i serem feta, lub serem żółtym, należy najpierw przygotować farsz. Szpinak powinien być odmrożony i gotowany na patelni z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu, aż zgęstnieje. Następnie trzeba dodać tarty ser feta i kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszać.

Kiedy farsz jest gotowy, należy przygotować naleśniki na krokiety. Można użyć gotowych placuszków naleśnikowych lub samodzielnie przygotować ciasto na bazie mąki, jajek i mleka. Placuszki naleśnikowe można rozsmarować farszem, złożyć na pół i dokładnie zlepiać brzegi, tworząc kształt krokieta.

Obtocz każdego krokieta w roztrzepanym jajku z mlekiem i następnie w bułce tartej aby utworzyć panierkę.

Ostatnim krokiem jest smażenie krokietów. W głębokim garnku należy rozgrzać olej i wrzucać krokiety po kolei. Smaż je z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Gdy krokiety są gotowe, należy je wyjąć z oleju i odsączyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Po wyjęciu krokietów ze szpinakiem i serem można je podać od razu. Można je podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu. Tradycyjnie krokiety serwuje się z sosem czosnkowym, który świetnie komponuje się z delikatnym smakiem szpinaku i serowego farszu.