Proste i pyszne przepisy na domowy chleb i bułki. Zobacz jak upiec chleb według przepisu Ewy Wachowicz, Magdy Gessler i Anny Lewandowskiej

Jak w domu upiec chleb? To nie jest takie trudne. Przedstawiamy kilka przepisów na domowy chleb i bułki. Oto przepisy na chleb według Ewy Wachowicz, Magdy Gessler i Anny Lewandowskiej. Na koniec prezentujemy też szybki i prosty przepis na bułki z czterech składników.

Składniki

• 1 l - ciepłej wody
• 50 g - drożdży
• 1 łyżeczka - cukru
• 2 łyżeczki - soli
• 8 łyżek - płatków owsianych górskich
• 1 kg - mąki pszennej
• 1 garść - łuskanego słonecznika
• 1 garść - siemienia lnianego
• odrobina mleka
• do dekoracji: łuskany słonecznik

Przygotowanie
Ciepłą wodę wlać do miski, wsypać płatki, sól i cukier. Wkruszyć drożdże i odstawić na 20 minut.
Następnie dodać mąkę, garść siemienia lnianego i garść łuskanego słonecznika. Wymieszać i przełożyć do 2 keksówek, natłuszczonych i wysypanych bułką tartą. Na cieście rozprowadzić odrobinę mleka. Posypać łuskanym słonecznikiem. Piec przez 1 godzinę w temp. 180 st. C.

Składniki

• ½ kg - mąki z pełnego przemiału
• 4 łyżki - ziaren słonecznika
• 4 łyżki - siekanych orzechów włoskich
• 4 łyżki - otrębów owsianych
• 4 łyżki - siemienia lnianego
• 50 g - drożdży
• ½ l - wody
• 1 łyżeczka - cukru
• 1 łyżeczka - soli
• mleko do zwilżenia
• czarnuszka do dekoracji

Przygotowanie
Drożdże pokruszyć do miski. Dodać cukier. Zalać ciepłą wodą (100 ml), wymieszać i odstawić. Do miksera wsypać mąkę. Dodać ziarna słonecznika, orzechy włoskie, otręby i siemię lniane. Wlać ciepłą wodę (400 ml) oraz rozpuszczone drożdże. Posolić. Dokładnie wymieszać.

Przełożyć do prostokątnej formy (np. keksówki, 30 cm x 12 cm), natłuszczonej masłem lub smalcem gęsim i wysypanej mąką razową. Wierzch wyrównać i zwilżyć mlekiem. Posypać czarnuszką. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 50 st. C. Po 20-30 minutach podnieść temperaturę do 200 st. C i piec przez 1 godzinę.

Składniki
150 ml zakwasu żytniego
250 g mąki pszennej chlebowej
250 g mąki razowej
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczkę suszonych drożdży
1 łyżeczkę soli
3 łyżek pestek słonecznika
2 łyżki oliwy + oliwę do smarowania

Przygotowanie
W misce łączymy ze sobą zakwas, drożdże i ciepłą wodę. Następnie dodajemy sól, oliwę oraz mąkę pszenną i razową. To wszystko wyrabiamy na gładkie ciasto, a na koniec dodajemy pestki słonecznika. Następnie bierzemy kolejną miskę, którą smarujemy oliwą. Przekładamy do niej zgniecione ciasto i przykrywamy je natłuszczoną wcześniej folią spożywczą. Takie ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, by ciasto wyrosło. Czas to ok. 2 godziny.

Gdy ciasto nam urośnie, to nadajemy mu kształt bochenka, który umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nasz bochenek smarujemy oliwą i lekko obsypujemy mąką. Znowu czekamy, aż nam ciasto wyrośnie. Tym razem odstawiamy je na ok. 1 godzinę.

Następnie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 210 stopni i wstawiamy do niego wyrośnięty bochenek. Całość pieczemy przez ok. 40 minut. I gotowe!

To zdrowy chleb domowej roboty z dodatkiem bananów.

Składniki

• 250 g wiórków kokosowych
• 4 banany
• 4 jajka
• 150 g mąki owsianej
• 150 g mąki gryczanej lub jaglanej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia proszku do pieczenia
• 2 garści rodzynek
• 4 łyżki cukru kokosowego
• 150 ml mleka roślinnego
• 100 g oleju kokosowego
• szczypta cynamonu
• szczypta soli morskiej

Przygotowanie:
Banany, jajka, cukier i olej zblendować. Dodać suche składniki, na koniec mleko roślinne i wszystko wymieszałam. Ciasto przełożyćdo prostokątnej blaszki o długości około 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Chleb piec w 180 stopniach przez około 50 minut i pozostawić go w piekarniku do wystudzenia.

Składniki (na 16 porcji)

• 1 szklanka mąki kokosowej
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1/2 szklanki pestek słonecznika
• 2 łyżki babki płesznik lub błonnika witalnego
• 1 duża cukinia
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 duża marchewka
• 1 szklanka dyni lub batatów
• 4 jajka
• 1/4 filiżanki oleju kokosowego
• 1 łyżka suszonej papryki
• 2 łyżeczki kminku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli himalajskiej, morskiej lub jodowanej
• do posypania: dowolne nasiona

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Połączyć w misce suche składniki. Warzywa dokładnie umyć i zetrzeć na tarce: cukinię ze skórką – na średnich oczkach, obraną marchew i obraną dynię. Do osobnej miski dodać jajka, olej kokosowy, starte warzywa i wszystko wymieszać. Połączyć z resztą składników i dokładnie wymieszać. Przelać ciasto do prostokątnej foremki (ok. 25×10 cm). Piec około 60–70 minut. Następnie wyłączyć piekarnik, a chleb zostawić w środku do wystygnięcia.

Składniki

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 50 g masła (ciepłego)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie
W misce lub garnku łączymy ze sobą wszystkie składniki. Wyrabiamy je rękami na gładkie ciasto. Następnie trzeba odrywać ciasto po kawałku i formułować średniej wielkości kulki. Nasze bułki układamy na blaszce - nie za blisko siebie - i je lekko spłaszczamy (wystarczy przygnieść je lekko ręką). Tak przygotowane bułki smarujemy na koniec mlekiem i możemy posypać ulubioną posypką - czarnuszką czy sezamem. W nagrzanym do 200 stopni piekarniku bułki pieczemy ok. 15-20 minut.

Do smaku możemy dodać też różne składniki. Wtedy po wyrobieniu ciasta dodajemy np. sól, czosnek, ser żółty lub oregano lub inne przyprawy, na jakie mamy ochotę.