Składniki:

350 g makaronu (np. spaghetti lub linguine)
6 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1/2 łyżeczki płatków ostrej papryki (opcjonalnie)
Sól do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz
Świeża natka pietruszki, drobno posiekana
Sposób przygotowania:

Przygotuj dużą garść osolonej wody i gotuj w niej makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente.

Podczas gotowania makaronu, na średnim ogniu w dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

Dodaj cienko pokrojony czosnek do patelni i smaż przez około 2-3 minuty, mieszając często. Czosnek nie powinien się zbyt mocno zarumienić, aby nie stał się gorzki.

Jeśli lubisz danie pikantne, dodaj teraz płatki ostrej papryki i wymieszaj.

Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, ale zachowaj około 1/2 szklanki wody po gotowaniu.

Dodaj ugotowany makaron do patelni z czosnkiem i oliwą. Delikatnie mieszaj, aby makaron dobrze wchłonął smak oliwy i czosnku.

Jeśli danie jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody po gotowaniu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Dopraw makaron solą i pieprzem według własnych upodobań.

Na koniec posyp danie posiekaną natką pietruszki.

Podawaj natychmiast, najlepiej z dodatkiem startego parmezanu lub pecorino romano.