Zupa serowo porowa

Składniki:

2 Duże Łodygi pora
6 Dużych Ziemniaków
4 Ząbki Czosnku
2 Łyżki Masła
2 Łyżki Oleju rzepakowego
6 Szklanek Rosołu
1 Łyżka Tymianku świeżego, posiekanego
1 Szklanka Śmietanki 30%
250 Gram Cheddaru startego
Sól i pieprz do smaku
Szczypta Pieprzu cayenne opcjonalnie
Natka pietruszki posiekana
Pieczywo

Sposób przygotowania:

Zdejmij pierwszą warstwę pora i wyrzuć ją. Znajduje się na niej brud, który jest ciężko wyczyścić. Odkrój górną oraz dolną część. Umyj dokładnie warzywo, i pokrój na drobne kawałki.
Ziemniaki obierz, lub dokładnie wyszoruj. Pokrój na drobną kostkę.
Czosnek zgnieć w zgniatarce do czosnku.
Na nieprzywierającej głębokiej patelni lub garnku rozgrzej masło z olejem na średnio wysokim ogniu.
Dodaj pokrojony por i smaż przez 5-6 minut, często mieszając. Warzywo powinno stać się miękkie i aromatyczne.
Dodaj czosnek i zmieszaj dokładnie z porem.
Następnie wrzuć pokrojone ziemniaki i od razu zalej rosołem. Dodaj tymianek.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Gotuj przez 20 minut, lub aż ziemniaki staną się miękkie.
Zdejmij z ognia.
Dodaj śmietankę i ser cheddar. Wymieszaj aż ser się całkowicie roztopi.
Zblenduj ostrożnie całą zupę.
Przypraw solą i pieprzem, do smaku. Jeżeli używasz pieprzu cayenne to dodaj go w tym momencie.
Podawaj na głębokich talerzach z dodatkiem pieczywa i natki pietruszki.