Muffinki jajeczne

Składniki:

3 jajka
50g ulubionej szynki
pół świeżej czerwonej papryki
garść świeżego szpinaku
30g drobno startego sera żółtego
sól i pieprz
oliwa lub olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Jajka roztrzepujemy widelcem w misce, dodajemy sól i pieprz. Następnie siekamy liście szpinaku, kroimy w kosteczkę wędlinę i paprykę. Przygotowane składniki i starty ser dodajemy do jajek. Dokładnie mieszamy. Silikonowe foremki do babeczek nacieramy tłuszczem i wykładamy do nich masę.
Pieczemy przez około 10-12 minut, do ścięcia jajek i zezłocenia. Smacznego!