Jeszcze zdążysz! Zrób mazurek w formie pisanki. Przepisy na wielkanocne smakołyki polecają gospodynie z KGW w Świnnej

MAZUREK PISANKA

SKŁADNIKI:

• 60g margaryny
• 0,5 łyżki proszku do pieczenia
• 1 jajo
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 szklanka mąki pszennej

KREM:

• 150g margaryny
• 400g masy krówkowej-orzechowej
• 50g drobno pokrojonych orzechów

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Mąkę przesiewamy, dodajemy zimna margarynę siekamy, dodajemy jajo i cukier waniliowy. Zagniatamy i formujemy płaskie jajo, nakłuwamy widelcem i odstawiamy do lodówki na 1 godz. Pieczemy około 15 minut w temp. 200 C
Krem: Margarynę ucieramy do białości, dodajemy po łyżce masę krówkową. Na ciasto nakładamy masę krówkową posypujemy posiekanymi orzechami, smarujemy kremem. Dekorujemy według uznania.

SZYNKA W GALARECIE Z CHRZANEM

SKŁADNIKI:

• 3 żółtka
• 1 mały słoik chrzanu
• ¼ kostki masła
• ½ łyżki śmietany
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżki musztardy
• 2 łyżki żelatyny
• 14 plastrów szynki konserwowej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Żółtka utrzeć pomieszać ze wszystkimi składnikami, tak przygotowany farsz zawinąć w szynkę i ułożyć w głębokim półmisku. Ugotować bulion w ilości około 0,75l wymieszać z dwoma łyżkami żelatyny, schłodzić i żelującym się bulionem powoli zalać zwiniętą szynkę, odstawić do lodówki, podawać po stwardnieniu zalewy.

SAŁATA ZE SZPINAKIEM

SKŁADNIKI:

• 15 dag świeżego szpinaku
• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 czerwona papryka
• 1 mały ogórek
• 3 łyżki oliwy
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Sałatę i szpinak porwać na małe kawałki. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, rzodkiewkę i ogórka. Z oliwy, wody, ziół prowansalskich oraz soli i pieprzu zrobić sos, polać nim warzywa. Odstaw na 15 minut, mieszając co jakiś czas.

BOCZEK PIECZONY Z NUTĄ MAJERANKU I CZOSNKU

SKŁADNIKI:

• 1,5 - 2 kg surowego boczku
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżeczki soli
• 2-3 łyżki majeranku
• 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 2-3 listki laurowe
• 2- ziarenka ziela angielskiego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Boczek należy umyć i osuszyć. Czosnek przeciskamy przez praskę i ucieramy z sola. Dodajemy pieprz, majeranek i mieszamy. Nacieramy boczek z każdej strony, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie. Układamy ciasno w naczyniu i odstawiamy na około 12 godzin w chłodne ciemne miejsce. Następnie formujemy roladę z boczku, związujemy dratwa. Układamy w brytfance, przykrywamy i pieczemy w zależności od wielkość boczku 1,5 do 2 godzin w temperaturze 200 st. (góra -dół).

DŁUGOWIECZNA BABKA

SKŁADNIKI:

• 5 jaj
• 1 szklanka mąki
• ½ szklanki maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 dkg margaryny (Palma)
• 1 szklanka cukru
• Bakalie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Całe jaja ubić z cukrem dodać mąkę wymieszaną proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną wlewając rozgrzaną margarynę , dodać bakalie. Piec około 45 minut w tem.170 C

JAJKA NA ZIELONO Z AWOKADO

SKŁADNIKI:

• 5 jaj ugotowanych na twardo
• 1 awokado średniej wielkości (ok.15dkg)
• 1 średni ogórek konserwowy
• 1 łyżka śmietany (18%)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka posiekanej zieleniny (pietruszka, melisa)
• 10 połówek orzechów włoskich
• Sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Jajka obrać, przekroić wzdłuż na połowy, ostrożnie usunąć żółtka. Miąższ awokado utrzeć lub zmiksować ze śmietaną na jednolitą masę , dodać rozdrobnione żółtka, dobrze wymieszać do konsystencji gęstego kremu. Ogórek dokładnie osuszyć i bardzo drobno posiekać następnie wymieszać z masą awokadową. Dodać posiekaną zieleninę i doprawić do smaku sokiem z cytryny, sola i pieprzem. Nakładać masę do zagłębień po żółtkach, przybrać połówkami orzechów, udekorować dowolnie zieleniną.

MAZUREK ORZECHOWY

SKŁADNIKI:

• ciasto
• 5 jaj
• 1 kostka masła
• 30 dkg cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki zmielonych orzechów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Cukier waniliowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Żółtka utrzeć z cukrem i masłem, stopniowo dodawać mąkę i mleko oraz proszek do pieczenia. Do gotowej masy dodać ubite na sztywno białka oraz zmielone orzechy. Delikatnie wymieszać. Wylać na brytfannę i piec około 50 minut tem. 175 C

SKŁADNIKI - Lukier:

• 1 białko
• 20 dkg cukru pudru
• 4 łyżki roztopionego letniego masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Wszystko razem wymieszać, utrzeć i wylać na lekko ciepły placek, dekorować według upodobania.

PIECZEŃ RZYMSKA Z „POLĘDWICĄ”

SKŁADNIKI:

• 50 dkg polędwicy (wieprzowej)
• 50 dkg mięsa mielonego
• 20 dkg sera żółtego
• 30 dkg pieczarek (podsmażone)
• 330 ml śmietany kwaśnej
• 2 zupy cebulowe (wsypać suche)
• 1 jajo
• 3 ząbki czosnku
• Sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Mięso mielone, pieprz, sól, przysmażone pieczarki dobrze wymieszać. Dodać śmietanę, a następnie starty na drobno ser żółty oraz resztę składników. Wyrobić masę mięsną. Weksówkę wysmarować tłuszczem, ułożyć połowę masy mięsnej , a na niej położyć polędwicę, przykryć druga połowa masy mięsnej. Piec w tem. 180 C przez około80 minut. Gotową pieczeń można posypać kminem lub majerankiem.

ROLADA SCHABOWA

• SKŁADNIKI:
• 1,2 kg schabu
• 30 dkg pieczarek
• 1 szt. cebula
• 1 szt. jajo
• Sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Schab rozkroić wzdłuż. Drobno pokrojone pieczarki, cebulę oraz jajo usmażyć. Ostudzoną pastę wyłożyć na mięso, zawinąć i piec w piekarniku około 1-1,5 godz.