Zielone babeczki z zielonym kremem

Składniki:

2 średnie jajka
80 g majonezu Kętrzyńskiego stołowego
3 łyżeczki soku z cytryny
1 czubata łyżka posiekanej zieleniny - koperek, natka pietruszki
150 g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 ząbki czosnku
1 mała szalotka
50 g mrożonego groszku zielonego
50 g szynki wędzonej albo kiełbasy (można pominąć)
20 g startego sera typu parmezan - użyłam sera Szafir
1/3 łyżeczki soli

ZIELONY KREM - 200 g mrożonego groszku zielonego
1 średnie jajko ugotowane na twardo
15 g startego sera typu parmezan, j.w. Szafir
garść świeżego szpinaku
1 mała szalotka
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżeczka soku z cytryny
80 g majonezu Kętrzyńskiego stołowego
do smaku - sól, pieprz mielony

DODATKOWO - 8 jajeczek przepiórczych
świeże zioła

Sposób przygotowania:

Jajka wbiłam do pojemnika blendera. Dodałam świeże liście szpinaku, czubatą łyżkę zieleniny (koperek, natka pietruszki) i sok z cytryny. Zblendowałam na gładką, zieloną masę i przelałam do miski.

Wędlinę pokroiłam w kostkę, ser starłam na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Czosnek i szalotkę obrałam, posiekałam. Wszystkie rozdrobnione składniki oraz mrożony groszek dodałam do masy szpinakowej, wymieszałam. Na koniec dosypałam mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i solą i wymieszałam wszystko razem. Przygotowane ciasto nałożyłam mniej więcej równomiernie we wgłębienia formy na muffiny. Tym razem wyłożyłam gniazda formy papilotkami, ale lepiej jednak wysmarować je masłem i obsypać bułką tartą. Babeczki piekłam 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, grzanie góra/dół. Po upieczeniu wyjęłam z formy i odstawiłam do wystudzenia.

muffiny wytrawne, zielone babeczki, babeczki na majonezie, babeczki ze szpinakiem i groszkiem, szpinak, groszek zielony, wielkanoc, sniadanie wielkanocne, wielkanocny stol, muffinki, zielono mi, wiosenne sniadanie, majonez ketrzynski
szpinakowe muffiny, babeczki na majonezie, babeczki ze szpinakiem i groszkiem, szpinak, groszek zielony, wielkanoc, sniadanie wielkanocne, wielkanocny stol, wytrawne muffinki, zielono mi, wiosenne sniadanie, majonez ketrzynski
babeczki szpinakowe, muffiny, babeczki na majonezie, babeczki ze szpinakiem i groszkiem, szpinak, groszek zielony, wielkanoc, sniadanie wielkanocne, wielkanocny stol, wytrawne muffinki, zielono mi, wiosenne sniadanie, majonez ketrzynski
babeczki szpinakowe, zielone babeczki, babeczki na majonezie, babeczki ze szpinakiem i groszkiem, szpinak, groszek zielony, wielkanoc, sniadanie wielkanocne, wielkanocny stol, muffinki, zielono mi, wiosenne sniadanie, majonez ketrzynski


Jak zrobić zielony krem do babeczek?

Szalotkę obrałam, pokroiłam w kosteczkę. Wrzuciłam na patelnię z niewielką ilością oleju a kiedy się zeszkliła dodałam mrożony groszek, 3 łyżki wody i dusiłam kilka minut aż groszek zmiękł. Pod koniec dorzuciłam jeszcze trochę szpinaku, który wystarczy tylko podgrzać aż zwiędnie. Warzywa ostudziłam a następnie przełożyłam do pojemnika blendera. Dodałam obrane ze skorupki, jajko na twardo, starty ser, łyżeczkę soku z cytryny i majonez. Zblendowałam wszystko na gładki krem, który doprawiłam jeszcze odrobiną pieprzu. Z solą ostrożnie zarówno w przypadku babeczek jak i kremu bo majonez jest dobrze doprawiony i dodajemy słony ser.

Ostudzone babeczki trzeba udekorować. Schłodzony krem z zielonego groszku przełożyłam do rękawa cukierniczego z końcówką duża gwiazdka. Wycisnęłam porcję kremu na wierzch każdej babeczki tworząc zieloną czapeczkę. Przybrałam połówkami jajeczek przepiórczych ugotowanych na twardo, świeżą rzeżuchą i ziołami.