Przepisy na pyszne serniczki. Te rozpływające się w ustach ciasta można przygotować na wiele sposobów i z różnymi dodatkami. Sprawdź!

Sernik świąteczny

SKŁADNIKI:

200 g masła
1 szklanka cukru pudru
6 jajek
1 kg zmielonego twarogu
150 ml śmietanki 30%
40 g mąki ziemniaczanej
1 pomarańcza
1/3 szklanki cukru
100 g czekolady 52%
60 ml śmietanki 30%

WYKONANIE:

Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej. Oddzielić żółtka od białek. Przygotować skórkę pomarańczową: pomarańczą dokładnie wyszorować, obrać ze skórki, ale tylko pomarańczową część, bez białej. Obraną skórkę pokroić w kosteczkę i włożyć do rondelka. Dodać cukier oraz 1/3 szklanki wody. Gotować do miękkości na małym ogniu przez ok. 10 minut co chwilę mieszając, uzupełniając w razie potrzeby wodę, aby skórka się nie przypalała. Przygotować niedużą formę o wymiarach 21 x 26 cm lub tortownicę 26 cm. Wyłożyć ją papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Miękkie masło ubić na puszysto z dodatkiem cukru pudru (ok. 7 minut). Następnie stopniowo dodawać żółtka cały czas dokładnie ubijając masę. Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony ser i miksować do połączenia się składników. Dodać śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną i cały czas miksując połączyć składniki na jednolitą masę. Na koniec wymieszać szpatułką (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami oraz smażoną skórką pomarańczową (odłożyć 2 łyżki do dekoracji). Masę serową wyłożyć do przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 60 minut. Wyłączyć piekarnik i stopniowo wyjmować sernik (w przeciągu max. 10 minut), a następnie całkowicie go ostudzić.

Polewa: czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki. Polać po ostudzonym serniku i posypać odłożoną skórką.