Dieta na koronawirusa i infekcje - cz. 2. Radzi dr Katarzyna Kasperkiewicz z Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach

Dieta na infekcje
- W trakcie ostrej infekcji najczęściej występuje utrata apetytu, warto wtedy spożywać ciepłe potrawy skomponowane z lekkostrawnych składników, idealne będą zupy warzywne z niewielka ilością chudego mięsa lub roślin strączkowych (najlepiej tolerowana jest soczewica) oraz dodatkiem do gotowego dania łyżki oleju tłoczonego na zimno (lnianego, z czarnuszki). Zupy warto również wzbogacać w drobne kasze: jaglaną, mannę, które są lekkostrawne i nie obciążają układu pokarmowego - pisze nasz ekspert.

W tym trudnym czasie, kiedy na chwilę zwolniliśmy tempo naszego życia, warto każdego dnia wprowadzać niewielkie zmiany w swojej diecie i stylu życia, które z pewnością przyniosą nam korzyści i pozwolą cieszyć się dobrym zdrowiem. Pamiętając o urozmaiceniu jadłospisu i dostarczeniu wszystkich składników odżywczych (bez zbędnych suplementów), wzmacniamy swój układ odpornościowy, który, odpowiednio funkcjonując, chroni nas przed infekcjami lub łagodzi ich przebieg.

W okresie, kiedy sprawnie działający układ odpornościowy jest jedyną i podstawową linią obrony przed infekcjami wirusowymi, przestrzegam, a wręcz nawołuję do nie wprowadzania drastycznych modyfikacji w odżywianiu (np. diet eliminacyjnych, które mogą spowodować niedobory pokarmowe czy diet niskoenergetycznych). W tym czasie niezbędna jest odpowiednia ilość białka i energii.

Pamiętajmy, że do produkcji przeciwciał (czyli nabycia odporności) niezbędne są aminokwasy, których źródłem są:

• mięso
• jaja
• rośliny strączkowe
• produkty zbożowe

Produkty te oraz dodatkowo tłuszcze to również niezbędne nośniki energii tak bardzo potrzebnej „pracującym” komórkom odpornościowym.

W czasie infekcji przebiegających z gorączką warto sięgać po produkty zawierające:

• witaminę C
• witaminę A
• witaminę E
• witaminę D
• witaminy z grupy B
• kwas foliowy
• żelazo
• cynk
• selen

Szczególnie bogate w witaminę C są:

• owoce dzikiej róży
• żurawina
• porzeczki
• truskawki
• owoce cytrusowe
• papryka
• natka pietruszki
• koperek
• warzywa kapustne
• szczypiorek

Warto sięgać też po produkty zbożowe niskoprzetworzone:

• ciemne pieczywo
• gruboziarniste kasze
• ryż pełnoziarnisty

Dostarczają one znacznych ilości żelaza oraz cynku.

W trakcie ostrej infekcji najczęściej występuje utrata apetytu, warto wtedy spożywać ciepłe potrawy skomponowane z lekkostrawnych składników, idealne będą zupy warzywne z niewielka ilością chudego mięsa lub roślin strączkowych (najlepiej tolerowana jest soczewica) oraz dodatkiem do gotowego dania łyżki oleju tłoczonego na zimno (lnianego, z czarnuszki). Zupy warto również wzbogacać w drobne kasze: jaglaną, mannę, które są lekkostrawne i nie obciążają układu pokarmowego. Warto przygotowywać koktajle na bazie produktów mlecznych fermentowanych z dodatkiem zielonych warzyw lub owoców jagodowych. Zmiana konsystencji potraw na płynną lub półpłynną jest bardzo wskazana u pacjentów osłabionych i gorączkujących.

W czasie choroby i na co dzień (!) równie ważna jest odpowiednia ilość płynów, których należy wypijać około 2–2,5 litra dziennie. W czasie trwania infekcji i gorączki ilość płynów należy zwiększyć. Polecane będą:

• ciepłe napary z cytryną/imbirem,
• napary ziołowe z lipy, szałwii, dziewanny, rumianku, tymianku, majeranku,
• woda z dodatkiem cytryny/limonki/pomarańczy,
• świeżo wyciskane soki warzywne, owocowe z miąższem..