Grillowanie niebezpieczne dla zdrowia? Zanieczyszczenia w brykiecie i węglu
Jak wynika z badań doktoranta Uniwersytetu Śląskiego - Zbigniewa Jelonka, grillowanie może okazać się niebezpieczne dla zdrowia. Wszystko przez zanieczyszczenia zawarte w takich popularnych paliwach grillowych jak:
- brykiet,
- węgiel drzewny.
ZOBACZCIE ZDJĘCIA
Przykładowe zanieczyszczenia, jakie zaobserwował naukowiec to m. in.:
- fragmenty tworzyw sztucznych i metali,
- okruchy szkła, czy bursztynu.
Obecność tego typu substancji jest szczególnie niepożądana m.in. ze względu na związki muta- i kancerogenne, które powstają w wyniku spalania i osiadają na grillowanej żywności, a następnie, wraz z nią, dostają się do organizmu człowieka - ostrzega naukowiec z UŚ.
Lepszy grill elektryczny i gazowy?
Z racji na niebezpieczne związki najbezpieczniej byłoby używać grilla elektrycznego lub gazowego - radzi naukowiec. Jeśli już jednak decydujemy się na wybór stałych paliw grillowych w postaci węgla, czy brykietu, to niech one posiadają certyfikat jakości.
Pyszne potrawy z grilla. Jak grillować i co grillować? [PORA...
Ze względu na to, że są one używane do obróbki żywności, to zawartość zanieczyszczeń nie powinna przekraczać 1 proc. - zgodnie z normą PN-EN 1860-2.
Niepożądane dodatki to:
- węgle kopalne,
- ropa naftowa,
- koks,
- szkło,
- żużel,
- rdza,
- metale i tworzywa sztuczne.
Mgr Zbigniew Jelonek poddał analizie petrograficznej 62 sztuki preparatów oraz 10 sztuk popiołów. Badania wykazały, że poziom zanieczyszczeń w emitowanych gazach podczas spalania zależy od zawartości biomasy nieprzetworzonej termicznie w tych produktach oraz niepożądanych dodatków mineralnych, organicznych i ropopochodnych.
Zdrowy grill? To możliwe. Sprawdź 5 najlepszych sposobów na ...
W takiej sytuacji konieczne jest wprowadzenie dodatkowych kontroli tego typu paliw na poziomie produkcji oraz przed wprowadzeniem ich na rynek - przestrzega doktorant UŚ.
POLECAMY PAŃSTWA UWADZE:
W PUNKT ODC. 4 - Ile wart jest widz Ekstraklasy?
TYDZIEŃ Magazyn reporterów Dziennika Zachodniego
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
