Kuchnia: Polędwiczki w sosie czekoladowym

Składniki: polędwica wieprzowa, powidło śliwkowe, 250 ml wina czerwonego, ostry sos chilli, 2-3 łyżki naparu z kawy, gorzka czekolada, kuskus, pietruszka, orzechy włoskie, świeże zioła, bułka tarta, parmezan, masło, przyprawy.

Przygotowanie: Na deskę do krojenia wysypujemy pieprz, rozmaryn, tymianek, cynamon.Obtaczamy w nich polędwiczkę i wkładamy ją na rozgrzaną patelnie z oliwą.Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Po obsmażeniu polędwicy wkładamy ją do piekarnika na ok. 5-6 min.Podgrzewamy w małym garnku powidła, dosypujemy rozmaryn. Zalewamy winem i redukujemy aż widocznie wino zmniejszy swą objętość. Dolewamy napar z kawy, kilka kropel sosu chili. Mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu przez ok. 5 min. Sos studzimy, dodajemy czekoladę. Zaciągamy masłem.Kuskus zalewamy wywarem warzywnym.

Czekamy aż wchłonie jego znaczną część, wrzucamy posiekaną pietruszkę, pokruszone orzechy włoskie oraz dodajemy masło. Całość mieszamy. Parmezan trzemy na tarce, rozsypujemy na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 5 min. Do blendera wkładamy świeże zioła pietruszkę, koper, mięte oraz estragon. Zasypujemy bułką tartą z dodatkiem soli. Całość blendujemy. Polędwiczkę wyjmujemy z piekarnika na deskę do krojenia. Czekamy 5 min. i wkładamy ją do piekarnika na 2 min. Po tym czasie możemy podawać danie.

*EURO 2016: Transmisje, relacje, zdjęcia i filmy wideo
*Słońce, palmy i sztuczna Rawa. Tylko się nie kąpcie! ZDJĘCIA + WIDEO
*Ranking Uczelni Wyższych Perspektywy 2016: Ale niesamowity skok śląskich szkół!
*Ile zarabiają pielęgniarki? Oto prawdziwe paski wynagrodzeń
*Nowy abonament RTV, czyli opłata audiowizualna z rachunkiem za prąd ZASADY, KWOTY, ZWOLNIENIA!
*WNIOSKI I DOKUMENTY na 500 zł na dziecko w ramach Programu Rodzina 500 PLUS