Tłusty Czwartek. W piekarni Michalskich w Katowicach produkcja pączków idzie pełną parą. Zobaczcie, jak powstają pyszne pączki

Długą drogę musi przebyć każdy pączek zanim trafi do ust łakomczucha w Tłusty Czwartek. W piekarniach i pączkarniach przygotowania do święta wszystkich smakoszy słodkich przekąsek już na kilka dni przed idą pełną parą. Pączków nie można jednak zrobić zbyt szybko. Ważne, żeby były nie tylko smaczne, ale i świeże.

Pełne ręce roboty w przygotowaniach do Tłustego Czwartku mają między innymi w katowickiej piekarni Michalski z Nikiszowca, gdzie na dobrych paręnaście godzin przed ustawieniem się długiej kolejki po pączki rozpoczęło się ich wypiekanie.

Drożdżowe ciasto formowane w okrągły kształt jest efektem wymieszania mąki pszennej, jajek, mleka i masła. Dopiero później, gdy odczeka się odpowiednio długo aż ciasto wyrośnie, pączki trafiają na głęboki tłuszcz. Najczęściej smaży się je na smalcu, oleju roślinnym lub maśle klarowanym.

Nie można też zapomnieć o nadzieniu. To, w zależności od przepisu, trafia do pączka jeszcze przed lub po jego wysmażeniu. A czym nadziewane są pączki? To zależy tak naprawdę od piekarni. Przyjęło się, że tradycyjne pączki są nadziane różą lub marmoladą.

W ciągu wielu lat świętowania Tłustego Czwartku poszczególne piekarnie, cukiernie czy pączkarnie zaczęły stawiać jednak na najróżniejsze smaki. Niektóre nadziewa się tak odważnym nadzieniem jak nutella. Można też spotkać pączki z białą czekoladą czy nawet z makiem.

Jeszcze przed trafieniem pączka do klienta, na wierzch wypieczonego smakołyku trafia lukier albo cukier puder. Później taki pączek czeka już tylko na zjedzenie.