Kompot z suszu. Przepis na tradycyjną wigilijną potrawę. Jak go przyrządzić? Mamy wyśmienity sposób, który musicie wypróbować!

Od wielu lat w wielu domach w całym kraju wśród 12 tradycyjnych potraw na stole znajduje się również kompot z suszu. Jest on nie tylko symbolem dostatku ale również pomaga w trawieniu ciężkich wigilijnych dań. Jego smak można pokochać albo znienawidzić, jednak na pierwszym miejscu powinno postawić się jego wpływ na nasze zdrowie i trawienie.

Kompot z suszu, szczególnie podczas wigilijnej kolacji jest wsparciem dla naszych jelit, które w ten wieczór mogą go potrzebować. W kompocie znajdują się duże ilości kwasów owocowych, które wytwarzają w naszym organizmie wiele dobrych bakterii. Dodatkowo jest to bogate źródło błonnika. To również doskonały napój na gaszenie pragnienia, co może okazać się zbawienne podczas wigilijnej kolacji, kiedy przejadamy ogromne ilości jedzenia.

Najlepiej jest przygotować susz na własną rękę. Dzięki temu unikniemy szkodliwych związków chemicznych, które mogą być zawarte w sklepowych mieszankach. Jednak nie każdy z nas ma czas na suszenie owoców - skorzystanie z kupnych nie sprawi, że napój będzie gorszy. Kompot z suszu stanowi istne bogactwo witamin:

• A,
• C,
• E,
• K,
• witaminy z grupy B.

Poza tym, zawarte są w nim składniki mineralne, takie jak potas dotleniający mózg, magnez, który chroni układ nerwowy i wzmacnia serce czy żelazo i miedź.

Kompot z suszu, jest traktowany jako symbol obfitości, jednocześnie będąc życzeniem by na kolejny rok kolacja była równie obfita co obecnie. Jednak osobne owoce, również mają przypisane pewne symbole: gruszki mają zapewnić pieniądze, jabłka zdrowie, a śliwki długowieczność. Wiedzieliście o tym?

Składniki:

• suszone śliwki 200 g
• figi 100 g
• jabłka 100 g
• suszone morele 100 g
• gruszki 500 g
• pomarańcze 1 szt.
• cytryna 1 szt.
• miód 10 g
• cynamon 1 szt.
• goździki 5 szt.

Sposób przygotowania:

1. Susz na kompot: suszone owoce opłukać, osączyć i zalać przegotowaną wodą. Całość odstawić na minimum 3–4 godziny, można też odstawić je na całą noc. Pomarańczę i cytrynę sparzyć i pokroić w plastry. Dodać do napęczniałych owoców.
2. Przyprawy i gotowanie: wrzucić korę cynamonu (lub cynamon mielony) i goździki. Całość gotować w wodzie, w której moczyły się owoce, na małym ogniu około 25 minut. Należy uważać, by owoce się nie rozpadły. Gotowy kompot wigilijny, gdy lekko przestygnie, doprawić miodem. Dobrze schłodzić i przelać do dzbanka, karafki lub szklanek.

Porady:

• Do kompotu z suszu lepiej wybierać owoce suszone. Wędzone mają charakterystyczny posmak, który nie wszystkim odpowiada.
• Jakie morele wybrać? W sklepach możemy dostać morele naturalnie suszone (o ciemniejszym kolorze) oraz morele siarkowane (o intensywnie pomarańczowej barwie). Oczywiście lepiej wybierać te suszone naturalnie, bo są zdrowsze.
• Owoce bardzo pęcznieją podczas gotowania. Warto pamiętać, by gotując kompot wigilijny wybrać wystarczająco duży garnek.
• Nie warto dosładzać kompotu z suszu zaraz po ugotowaniu. Owoce będą oddawać swój smak powoli, a napój będzie zyskiwał na smaku z każdą godziną.
• Jeśli chcemy, by kompot wigilijny był słodki warto sięgnąć po naturalne słodziki – miód lub dodać do gotowania daktyle.
• Kompot z suszonych owoców można podać z aromatycznymi dodatkami – goździkami, skórką z pomarańczy, goździkami, imbirem czy laską cynamonu. Dodadzą one temu napojowi wyrazistego charakteru.
• Przed przelaniem napoju do dzbanka można jeszcze przecedzić go przez sitko, żeby był bardziej klarowny.
• Ugotowany susz wigilijny świetnie sprawdzi się jako deser – wielu osobom zasmakują same owoce serwowane w osobnej miseczce obok szklanki kompotu. Owoce z suszu można też wykorzystać do przygotowania porannej owsianki lub jako dodatek do ciasta, np. do keksa. (źródło)